Piersi kurczaka à la cacciatore

Piersi kurczaka à la cacciatore - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Oliwę rozgrzewamy w dużej
• nieprzywierającej patelni.
• Prosciutto pozbawione tłuszczu i pokrojone smażymy przez ok. 2 min
• aż stanie się chrupiące.
• Wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik kuchenny i osuszamy z tłuszczu. Odstawiamy.
• Obraną cebulę i czosnek drobno siekamy
• wrzucamy na patelnię
• dodajemy szałwię i rozmaryn
• smażymy przez 3–4 min.
• Na tym kładziemy piersi kurczaka.
• Przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy przez 5 min na średnim ogniu
• obracając raz
• aż mięso zacznie się rumienić z obu stron
• a cebula skarmelizuje się na dnie patelni.
• Wyjmujemy kurczaka i odstawiamy w ciepłe miejsce.
• Zwiększamy ogień
• do wytworzonego sosu wlewamy wino i przez 2 min odparowujemy.
• Zmniejszamy ogień
• wrzucamy prosciutto i mieszamy z pomidorami (starając się rozgnieść je łyżką)
• przecierem pomidorowym i pieczarkami.
• Wlewamy 4 łyżki wody do pustej puszki po pomidorach
• wypłukujemy cały smak i wlewamy do garnka.
• Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 15–20 min
• aż sos zgęstnieje i lekko się zredukuje
• przyprawiamy do smaku.
• Następnie wkładamy do garnka podsmażone piersi kurczaka i gotujemy bez przykrycia ok. 15 min. Pod koniec dodajemy oliwki.
• Podajemy posypane natką pietruszki.