Ogórkowa zalewajka
Ogórkowa zalewajka to kolejne zastosowanie zakwasu na barszcz biały. Mąka pszenna sprawi, że zupa nabierze łagodności. Ogórkowa zalewajka to zupa nie tylko na rodzinny obiad.
Dodany przez:
mojegotowanie
Składniki
- 6 ziemniaków
- mleko
- kawałek wędzonej szynki
- łyżka masła
- liść laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
- 2 ząbki czosnku
- 4 twarde kiszone ogórki, starte
- ok. 1/2 l zakwasu na biały barszcz
- sok z kiszonych ogórków do smaku
- śmietana 18% do zup
- sól, pieprz
- koperek
Przygotowanie
- Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z mlekiem (dolewamy go tyle, aby woda była wyraźnie biała). Odcedzamy, odparowujemy, tłuczemy i odstawiamy.
- Szynkę kroimy w paski. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło, wrzucamy szynkę i podsmażamy kilka minut. Zalewamy ok. 1 l gorącej wody lub bulionu, wrzucamy przyprawy i zgniecione ząbki czosnku, starte ogórki, zagotowujemy.
- Zakwas mieszamy dokładnie z 1/2 l zimnej wody, mieszając wlewamy do garnka, gotujemy, często mieszając, ok. 15 min. Dolewamy do smaku soku z ogórków, ponownie zagotowujemy. Zabielamy śmietaną, przyprawiamy solą i pieprzem. Utłuczone kartofle rozdzielamy do talerzy, zalewamy zupą, posypujemy koperkiem.
- Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 4/2018.
Wskazówki
Zobacz także: krem chrzanowy
Komentarze