Makaron soba z sosem sezamowym i glazurowaną białą rzepą

Name: Makaron soba z sosem sezamowym i glazurowaną białą rzepą
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: dla 2 osób
Ingredients: 1 szt. of rzepa; 2.5 łyżki stołowe of syrop klonowy; 2 łyżki stołowe of ocet ryżowy; 1 łyżeczka of miso; 1 łyżeczka of olej rzepakowy; 150 g of makaron soba; 1 szt. of awokado; 4 łyżki stołowe of czarny sezam; 1 łyżka stołowa of tahini; 1 łyżeczka of sos sojowy; 5 łyżek stołowych of woda; 1 łyżek stołowych of szczypiorek; 1 łyżka stołowa of kolendra

Japoński, wegański obiad w prostym przepisie - wystarczy 20 minut przygotowania! Makaron soba z dodatkiem sosu sezamowego (z czarnego sezamu!) i glazurowaną białą rzepą smakuje doskonale. Warto go przygotować, ponieważ jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. To dobra opcja dla osób, które nie są przekonane do dań wegetariańskich - w takich wydaniu makaron soba ich zachwyci.

dodany przez: mojegotowanie

Makaron soba z sosem sezamowym i glazurowaną białą rzepą / Fot. Kinga Błaszczyk-Wójciecka, greenmorning.pl

dania z makaronem

Czas przygotowania:: 20min.
Dla ilu osób:: dla 2 osób
Poziom trudności: średni

Składniki:

Kuchnia:

egzotyczna

Rodzaj diety:

wegetariańska

Okazje:

Dla dwojga

Sposób przygotowania:

gotowanie

Sposób podania:

na ciepło

Posiłek:

Makaron soba z sosem sezamowym i glazurowaną białą rzepą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1. Na sos: łyżkę sezamu odkładamy do dekoracji dania, resztę mielemy w młynku na gładką pastę. Mieszamy z 1,5 łyżki syropu klonowego, łyżką octu ryżowego, tahini, sosem sojowym i wodą i miksujemy blenderem.
2. Rzepę obieramy, kroimy na małe kawałki. Miksujemy ocet, syrop klonowy i pastę miso. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy rzepę i smażymy, obracając, aż lekko zbrązowieją. Zalewamy zmiksowaną mieszanką octu, syropu i miso, smażymy, intensywnie mieszając, aż mieszanka się zredukuje i lekko skarmelizuje, oblepiając kawałki warzyw.
3. Makaron soba przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ostrożnie! bardzo łatwo go rozgotować). Ciepły makaron soba mieszamy z sezamowym sosem, dodajemy pokrojone awokado, posiekaną zieleninę i glazurowaną rzepę. Posypujemy odłożonym uprażonym sezamem.

Porady

W przepisie na makaron soba z sosem sezamowym i glazurowaną rzepą wykorzystujemy:

rzepę - białą, średniej wielkości

pastę miso - jasną

czarny sezam - uprażony na suchej patelni

wodę - ciepłą

Notka redakcyjna

Makaron soba to typ azjatyckiego makaronu, który powstaje z mąki gryczanej. Często zdarza się jednak, że ma niewielki dodatek mąki pszennej - wtedy przestaje być makaronem bezglutenowym. Makaron soba to dobra alternatywa dla makaronów pszennych. Zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie, ponadto jest bogaty w magnez i witaminy z grupy B. Warto na co dzień wprowadzić go do swojej diety - dobrze ugotowany jest sprężysty i ma lekko gryczany posmak.