Kurczak pieczony faszerowany śliwkami

Kurczak pieczony faszerowany śliwkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Kurczaka nacieramy solą i odstawiamy na 1 godz., dzięki czemu będzie miał chrupiącą skórkę. Jałowiec, ziele i igiełki rozmarynu ucieramy w moździerzu, nacieramy kurczaka i odstawiamy na 20 min.
• Rozmrożone śliwki kroimy w ćwiartki, mieszamy z cukrem i roztopionym masłem, napychamy nimi kurczaka i zaszywamy go albo spinami wykałaczkami.
• Układamy na natłuszczonej masłem folii aluminiowej, na jej błyszczącej stronie, podlewamy winem wymieszanym z miodem i zawijamy do góry. Kładziemy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym tak dużym, aby po zawinięciu do góry okalał całego kurczaka.
• Pieczemy 50 min w temp. 220°C. Po 40 min odkrywamy papier pergaminowy, a kurczaka zostawiamy w zamkniętym piekarniku tak długo, aż temp. spadnie do 60°C.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2015