Kotlety mielone z ziemniaków z buraczkami

Kotlety mielone z ziemniaków z buraczkami to łatwe i szybkie danie w duchu zero waste. Do przepisu możecie wykorzystać ziemniaki, które zostały np. po obiedzie. Spróbujcie kotletów mielonych z ziemniaków z buraczkami.

dania z ziemniaków

Czas przygotowania:
50 min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: Łatwy
Ocena:

(średnia 4.51 z 199 głosów)

Kroki wykonania:

  • 1.Ugotowane ziemniaki mielimy albo przepuszczamy przez praskę. Wędzony boczek razem z cebulą i czosnkiem mielimy, podsmażamy razem na patelni tylko tyle, by cebula się zeszkliła. Mieszamy z ziemniakami, jajkiem i mąką, wyrabiamy dokładnie.
  • 2.Masę przyprawiamy do smaku, formujemy kotlety. Panierujemy w bułce i smażymy z obu stron, aby się zrumieniły.
  • 3.Na purée: małą czerwoną cebulę ścieramy i podsmażamy na maśle. Kiedy stanie się miękka, oprószamy ją mąką, zasmażamy chwilę. Dokładamy obrane i starte jabłko, żurawiny i rozmrożone purée z buraczków, dokładnie mieszamy, przyprawiamy do smaku, dusimy razem ok. 10 min. Podajemy do kotletów.

Porady

W przepisie użyto zamrożonego purée z buraków. Można zamienić na ugotowane i starte buraki. 

Notka redakcyjna

Tradycyjnie buraczki zasmaża się tylko z masłem, mąką i sokiem z cytryny; niekiedy ze śmietaną. Warto jednak wzbogacać ich smak o kwaskowe dodatki jak jabłka, czerwone i czarne porzeczki, wiśnie, śliwki (z mrożonek lub kompotów), i przyprawiać octem balsamicznym i korzeniami. Zyskają zupełnie nową jakość!

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Podobne przepisy