Faszerowany filet z piersi indyka

Kroki wykonania:

• Mięso umyć. Cienkim nożem zrobić głębokie nacięcie wzdłuż włókien. Natrzeć solą
• pieprzem i cząbrem
• odstawić na 15 minut.
• Szynkę i 2 kromki pumpernikla pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać
• posiekać. Łyżkę masła stopić na patelni
• wrzucić cebulę
• czosnek
• szynkę i pumpernikiel
• smażyć kilka minut. Podlać łyżką bulionu
• wymieszać
• ostudzić.
• Natkę posiekać. Jajko roztrzepać ze szczyptą soli i pieprzu. Natkę
• jajko i starty ser dodać do masy z pumperniklem
• wymieszać.
• Nadzienie włożyć do kieszonki w mięsie
• brzegi spiąć lub zszyć bawełnianą nicią. Pozostałą kromkę pumpernikla pokruszyć
• wymieszać z bulionem.
• Resztę masła i olej rozgrzać w brytfannie
• włożyć mięso
• zrumienić z każdej strony
• podlać bulionem z pumperniklem. Piec 40 minut w temperaturze 180 C.
• Mięso wyjąć
• sos z pieczenia przecedzić. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z odrobiną wody i sosu
• wlać do sosu
• zagotować.
• Pieczeń pokroić w plastry
• polać sosem.