Eskalopki cielęce w sosie pomidorowym

Eskalopki cielęce w sosie pomidorowym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Cielęcinę oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, na każdym kładziemy liść szałwii i owijamy plastrem szynki.
• Na patelni rozgrzewamy sporą ilość masła. Gdy zacznie się pienić, wkładamy eskalopki i smażymy, aż się zrumienią, odwracamy i rumienimy z drugiej strony.
• Wlewamy wino i podgrzewamy, aż odparuje. Eskalopki wyjmujemy łopatką i osączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.
• Na patelnię wlewamy bulion i stale mieszając drewnianą łyżką, gotujemy na małym ogniu, zeskrobując drobinki mięsa, które przywarły do dna.
• Dodajemy pomidory i gotujemy ok. 20 min. Wkładamy eskalopki i podgrzewamy 2–3 min, by nasyciły się aromatem sosu.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 8/2017.