Szponder, udka z kurczaka, korpus, żeberka czy kurze łapki - to tylko kilka z mięsnych składników, które mogą wchodzić w skład pysznego rosołu. Później jakościowe i świeże warzywa - marchew, pietruszka, seler oraz cebula. Możliwości jest wiele. Co zrobić, aby wydobyć z rosołu jak najwięcej smaku? Nie musicie dodawać zaskakujących i drogich składników. Sekretem jest metoda ich przygotowania, przed włożeniem do garnka. Sprawdźcie naszą poradę i przepis.
Czy rosół z szybkowaru wychodzi smaczniejszy?
Rosół można przygotować na kilka sposobów. Wszystko zależy, ile mamy czasu oraz to, czy rosół będzie bazą do dalszego gotowania. Jeżeli to drugie, warto skrócić jego przygotowanie i ugotować go w szybkowarze. Będzie równie smaczny i aromatyczny, jednak nie każdemu ta metoda będzie odpowiadać. Ci, którzy gotują rosół na wolnym ogniu przez kilka godzin, aby wydobyć kolagen z nóżek, powinni odczekać i przygotować go tradycyjnie jak podajemy poniżej w przepisie Karola Okrasy.
Jeżeli jednak szukacie szybkiego sposobu na uzyskanie bulionu do zupy pomidorowej, bazy do sosu mięsnego czy innego dania, z pewnością możecie przyspieszyć przygotowania. Nie zapomnijcie jednak, aby wrzucić opalaną cebulę dopiero po ugotowaniu rosołu i wyłączeniu szybkowaru. Wystarczy 10 minut, by nadała smaku i lekko złotawego koloru zupie. Gotując ją z resztą składników, w tym samym czasie, może się to skończyć gorzką i niesmaczną bazą rosołową.
Jak zrobić najlepszy rosół według Karola Okrasy?
Nie możecie znaleźć przepisu na rosół, który by was satysfakcjonował? Przeszukaliście zeszyt babci i strony w internecie, ale nadal klapa? Spróbujcie metody Karola Okrasy, która skradła nasze serca i żołądki. Coś pysznego.
Składniki:
- 1 cebula
- 2 kacze udka,
- 1 kurczak,
- liść laurowy,
- 2 marchewki,
- olej,
- pieprz czarny,
- 3 pietruszki,
- 1 por,
- mały seler korzeniowy,
- lubczyk świeży,
- ziele angielskie,
- woda - 3 l
Przygotowanie:
Mięso przekładamy do garnka z zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu. Warzywa oczyszczamy i kroimy. Przekładamy je na blachę do pieczenia i skrapiamy oliwą z oliwek lub olejem. Odkładamy jedynie pora. Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza do zbrązowienia - około 15 minut. Zbieramy szumowiny z garnka z mięsem. Dodajemy warzywa i przyprawy. Gotujemy przez około 4 godziny na wolnym ogniu. Podajemy z siekanym lubczykiem i ulubionym makaronem lub kołdunami.
