Wielu z nas przygotowuje domowy keczup na zimę, ale mało kto wie, że taki przysmak można zrobić bez dodatku ani jednego pomidora. Zamiast tego, warto wykorzystać inny zapomniany składnik, który rośnie na każdym podwórku. Często po nim depczemy, a to prawdziwy skarb jesieni, który warto zabrać do kuchni i przerobić na genialne przetwory do słoików. Zobaczcie, jak zrobić genialny w smaku keczup bez pomidorów. 

Jak zrobić domowy keczup bez pomidorów?

Wszyscy kojarzymy jesienne spacery ze spadającymi kolorowymi liśćmi, kasztanami, żołędziami oraz jarzębiną, ale mało kto wie, że ta ostatnia świetnie sprawdza się w kuchni. Należy jednak pamiętać, że nie wolno jeść jej na surowo, przez zawarty w niej kwas parasorbowy, którego jednak łatwo się pozbyć mrożąc, susząc lub gotując owoce. Zamiast więc tylko podziwiać te czerwono-pomarańczowe kuleczki z daleka, przynieście je do domu i zróbcie z nich przepyszny domowy keczup z jarzębiny. Wystarczy kilka garści tych owoców i parę tanich dodatków, aby przygotować przepyszny i wartościowy dla organizmu sos, który pasuje do wszystkiego. Zobaczcie, jak go zrobić i koniecznie wypróbujcie ten przepis tej jesieni.

Keczup z jarzębiny - o tym trzeba pamiętać

Jak zrobić keczup z jarzębiny? Sam przepis jest banalnie prosty, ale liczy się odpowiednie przygotowanie produktu. Pamiętajmy więc, że zbierając jarzębinę na domowy ketchup, najlepiej udać się za miasto lub wybierać drzewka rosnące z dala od ruchliwych ulic. Zanim jednak wrzucimy jarzębinę do garnka, warto zrobić 1 dodatkową rzecz. Te owoce mają bowiem w sobie naturalną goryczkę, która nie każdemu smakuje. Aby ją usunąć, wystarczy jednak włożyć kuleczki jarzębiny do zamrażarki na 1-2 dni, a dopiero potem ją ugotować, dzięki czemu domowy keczup nie będzie miał gorzkiego posmaku.

Przepis na keczup z jarzębiny

Składniki:

  • 200 g jarzębiny,
  • 2 duże cebule,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 100 g cukru,
  • 100 ml octu jabłkowego,
  • 3 łyżki masła,
  • sól do smaku.

Przygotowanie:

Jarzębinę dokładnie przebieramy I myjemy. Tak przygotowane owoce zagotowujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy cukier, jarzębinę oraz ocet i gotujemy wszystko na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Tak przygotowany domowy keczup z jarzębiny wystarczy już tylko dokładnie zblendować, przelać do słoiczków i przechowywać w lodówce. Najlepiej spożyć go w ciągu 3-4 tygodni. 

Co można zrobić z czerwonej jarzębiny? Inne pomysły