Gdy myślimy mizeria, to od razu przed oczami mamy ogórki ze śmietaną, ale okazuje się, że i bez niej można zrobić tę przepyszną surówkę. Co więcej, nie będziemy zastępować tego nabiału jogurtem, maślanką, czy kefirem, a czymś jeszcze innym. Pewnie wszyscy dobrze znacie ten produkt, ale nie kojarzycie go z surówkami, a pasuje on do nich idealnie. Zobaczcie, jak zrobić mizerię bez śmietany i spróbujcie, jakie to pyszne.
Jakie ogórki do mizerii?
Zanim jednak przejdziemy do samego sosu, zacznijmy od bazy, czyli dobrych ogórków. Wbrew pozorom nie każde nadają się do tej surówki i warto dobrze wybrać warzywa, które chcemy podać w takiej formie. Po pierwsze, na mizerię najlepiej wybierać młode i niewielkie ogórki gruntowe, gdyż mają one mniej pestek i są twardsze oraz bardziej chrupiące. Jeśli jednak macie akurat pod ręką te nieco większe sztuki, w których jest już sporo pestek, to po prostu pozbądźcie się ich przez pokrojeniem warzyw w plasterki. Najwygodniej będzie zrobić to łyżką, po rozkrojeniu ogórka na pół.
Kolejną ważną sprawą jest popularny dylemat, czyli to, czy solić ogórki na mizerię. Jedyni robią to już podczas mieszania plasterków z sosem, a inni twierdzą, że lepiej najpierw zasolić warzywa i poczekać, aż puszczą wodę. Która szkoła jest lepsza? My polecamy tę drugą opcję, gdyż po posoleniu ogórków i odstawieniu ich na około 10 minut, będziemy mogli odlać cały nadmiar płynu i tym samym nasza mizeria będzie bardziej chrupiąca. Co więcej, jeśli akurat trafią się wam gorzkie ogórki, to takie wcześniejsze solenie pozwoli pozbyć się nieprzyjemnej goryczki.
Jak zrobić mizerię bez śmietany?
Gdy mamy już odpowiednio przygotowane ogórki, możemy zabierać się za mieszanie ich z sosem, a ten będzie tym razem nieco inny niż zwykle. Nie każdy wie, że zamiast śmietany, jogurtu naturalnego, kefiru czy maślanki można też wykorzystać mleko kokosowe. Ten roślinny produkt ma dużą zawartość tłuszcz, więc pozwoli stworzyć idealnie kremowy sos do mizerii i to w całkowicie wegańskiej wersji. Ważne jest tylko to, aby wybierać jak najgęstsze mleczko kokosowe albo ewentualnie zdecydować się na jogurt czy śmietankę kokosową, które dostaniecie już w wielu marketach.
Sam przepis na mizerię z mlekiem kokosowym jest banalnie prosty, bo oprócz podmiany głównego składnika sosu, cała reszta zostaje tu bez zmian. Należy więc dodać sporą ilość posiekanego koperku, sól oraz odrobinę soku z cytryny dla dodatkowego smaku i aromatu. Ci, którzy lubią mizerię na słodko, mogą też sypnąć odrobinę cukru, ale pamiętajmy, że samo mleczko kokosowe ma już lekką nutę słodyczy. Dokładny przepis znajdziecie poniżej.
Wegańska mizeria na mleczku kokosowym - przepis
Składniki:
- 0,5 kg ogórków gruntowych,
- 1 pęczek koperku,
- 4 łyżki gęstego mleczka kokosowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól, pieprz i cukier do smaku.
Przygotowanie:
Ogórki gruntowe obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki i przekładamy do miseczki. Tak przygotowane warzywa posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut, aby puściły nadmiar wody. Po tym czasie zlewamy płyn i dodajemy do miski mleczko kokosowe, sok z cytryny oraz posiekany koperek. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz (opcjonalnie) cukrem i od razu podajemy na stół.
