Ciasta jogurtowe należą do tych łatwiejszych, wystarczy połączyć ze sobą składniki. Środek nie jest suchy, a wręcz przeciwnie, przyjemnie wilgotny. To odróżnia je od ciast piaskowych. Ten wyjątkowy wypiek obala też mit, że podstawą dobrego ciasta jest mąka. A tym czasem, tutaj świetnie radzi sobie kasza manna. Sami przetestowaliśmy tę wersję. Warto dodatkowo wiedzieć, że ciasto jest niskokaloryczne i lekkostrawne, bogate w wapń i probiotyki.

Składniki na ciasto jogurtowe z kaszy manny bez mąki

  • 340 g kaszy manny (około 2 szklanki)
  • 500 g jogurtu naturalnego (za zwyczaj będą to 2 duże kubki jogurtu + odrobina (100 g) z trzeciego opakowania).
  • 70 g cukru
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: kilka kropli naturalnego ekstraktu waniliowego (ma odcień od jasnego do ciemnego brązu, laska wanilii

Jak zrobić ciasto jogurtowe z kaszy manny?

  1. Do większej miski wsypcie kaszę manną, dodajcie do niej jogurt naturalny. Bardzo dokładnie wymieszajcie, nie powinno być żadnych grudek ze zlepionej kaszy. Masę jogurtową odstawcie na 3 godziny.
  2. Po tym czasie dosypcie do niej proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodajcie jajka. Wymieszajcie.
  3. Piekarnik nagrzejcie do 170 stopni Celsjusza, w trybie pieczenia góra-dół.
  4. Formę o wymiarach 21x21 cm wyłóżcie papierem do pieczenia lub posmarujcie ją masłem i obsypie kaszą manną lub bułką tartą. Zamiast kwadratowej blaszki, możecie użyć również keksówki lub tortownicy.
  5. Do wybranej formy przelejcie ciasto jogurtowe. Wsadźcie je do piekarnika – koniecznie dobrze rozgrzanego – na 60 minut. Pieczcie do suchego patyczka, nie powinno być widać na nim kawałków surowego ciasta. Jak będzie gotowe, wyłączcie granie, uchylcie drzwiczki piekarnika i studźcie je w środku.

Jeśli chcecie zrobić czekoladowe ciasto jogurtowe, dosypcie do masy 2-3 łyżki przesianego kakao.

Jak przechowywać ciasto jogurtowe?

Ciasto możecie przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni, ale dobrze jest je przykryć papierem do pieczenia, suchą i czystą ściereczką kuchenną lub folią aluminiową. Dzięki temu nie obeschnie tak szybko, a i muchy nie będą miały używania. Możecie też wsadzić je do lodówki na 3-4 dni, dobrze owinięte w folię spożywczą bądź aluminiową lub po prostu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Inaczej złapie lodówkowy zapach i nie będzie się go przyjemnie jadło.

 Z czym podać ciasto jogurtowe?

Dobrze smakuje samo, ale żeby się wam nie znudziło, od czasu do czasu, podajcie je z dodatkowymi składnikami. Dobrze pasują tu świeże owoce: maliny, truskawki, borówki, jagody, brzoskwinie. I co ciekawe, możecie je podać na talerzyku z ciastem, albo wymieszać z gotową masą jogurtową – całość zyska nowy wymiar smaku. Upieczone i przestudzone ciasto możecie posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Wielbiciele ciemnej czekolady mogą zrobić szybką polewę. Ciekawą opcją będzie również taka z białej. Można też spotkać wyborną wersję polaną sosem waniliowym lub jagodowym. 

Kasza manna w innych wypiekach

Ciasto z kaszą manną zamiast mąki może wydawać się dziwne, ale przecież wykorzystujemy ją też do innych, znanych wypieków. Warto tutaj chociaż wspomnieć szarlotkę z kaszą manną (z cynamonem i gałką muszkatołową), delikatny i puszysty sernik, wielkanocną babkę z nutą cytryny, czekoladowe ciasto z całą tabliczką gorzkiej czekolady. Z tego samego przepisu możecie zrobić też muffiny, ale warto dodać do nich porcję owoców, bakalii lub wyrazistego aromatu, najlepiej naturalnego.

Makroskładniki w cieście jogurtowym z kaszy manny

Wartości odżywcze dla całego ciasta:

  • Energia: 2121 kcal
  • Białko: 64 g
  • Tłuszcz: 43 g
  • Węglowodany całkowite: 357 g
  • Błonnik: 9 g
  • Węglowodany netto: 348 g

Wartości odżywcze dla jednej porcji (1/8 całości):

  • Energia: 265 kcal
  • Białko: 8 g
  • Tłuszcz: 5.4 g
  • Węglowodany całkowite: 44.6 g
  • Błonnik: 1.1 g
  • Węglowodany netto: 43.5 g