Smak i styl

sepia-slider
27.01.2020

Czarne jedzenie – sepia z mątwy w kuchni

Barwnik pozyskiwany z głowonoga zamieszkującego Morze Śródziemne oraz Ocean Atlantycki służył niegdyś do produkcji farb i kredek. Dziś sepia jest przede wszystkim cenioną przyprawą, ciekawym dodatkiem do makaronu czy ryżu. W cyklu Smak wyjaśniamy, jak czarne jedzenie zrewolucjonizowało podejście do kolorów w kuchni.

ziemniaki 12
26.01.2020

Odczarujmy ziemniaka! – wywiad z Joanną Jakubiuk

Ziemniak to jedno z najbardziej niedocenianych w Polsce warzyw. W końcu jemy go prawie codziennie – jako puree, kopytka czy frytki. Joanna Jakubiuk, szefowa kuchni i kulinarna aktywistka, przekonuje jednak, że ta mało urodziwa bulwa powinna stać się naszym dobrem narodowym. W cyklu Przy wspólnym stole rozmawiamy o ziemniaczanej mapie Polski, kolekcjonowaniu wałków do ciasta i najlepszych podlaskich daniach.

beza
25.01.2020

Jak zrobić bezy – poradnik dla każdego

Wiele osób zastanawia się, jak zrobić bezy. Te apetyczne słodkości często się bowiem nie udają. Bo choć bezy robi się zaledwie z kilku składników, są dość kapryśnym przysmakiem. Niewielki błąd popełniony na etapie przygotowania masy wystarczy, żeby beza zapadła się, pokruszyła lub ściemniała. Na szczęście istnieją sposoby na bezę idealną. W cyklu Poradnik Gotowania podpowiadamy, jak zrobić bezy w każdej kuchni!

Restauracja InAzja
24.01.2020

Fine dining week zima: menu tematyczne z 5 daniami

Największe wydarzenie polskiej sceny fine diningowej powraca w nowej odsłonie! Po raz pierwszy w historii festiwalu sztuki restauracyjnej Fine Dining Week najwybitniejsi w Polsce Szefowie Kuchni zaproszą Gości na autorskie pięciodaniowe degustacje tematyczne oparte o ich aktualne pasje i inspiracje z całego świata.

ponad-przekonaniami-weganie-miesozerycy-3
24.01.2020

Jak zrozumieć weganina? O porozumieniu ponad roślinami

Jednym z trendów na rok 2020 jest kuchnia roślinna. Coraz więcej osób, jako postanowienie noworoczne wybrało przejście na weganizm. Przyczyny mogą być różne: etyczne, ekologiczne lub po prostu smakowe. Każde odejście od przyjętej normy może stać się powodem do nieporozumień. Dr Melanie Joy zajęła się problemem braku komunikacji między weganami i nie weganami. W cyklu Kulturalnie Kulinarnie przedstawiamy książkę „Ponad przekonaniami. Weganie, wegetarianie i mięsożercy przy jednym stole”.

Antoni-Porowski-fot. GettyImages-2
23.01.2020

Antoni Porowski – Kanadyjczyk z polskim smakiem

Antoni Porowski to Kanadyjczyk o polskich korzeniach, który o polskim jedzeniu mówi z największą czułością. Pasjonat kulinariów, który w programie „Porady Różowej Brygady”(ang. Queer Eye) podpowiada uczestnikom jak zdrowo, smacznie i prosto gotować. W cyklu „Człowiek od kuchni” przedstawiamy kulinarną drogę Antoniego Porowskiego.

Katarzyna Dziurska "Moje życie z Hashimoto i SIBO"
22.01.2020

„Hashimoto to podstępna choroba” – rozmowa z Katarzyną Dziurską

Widzowie poznali Katarzynę Dziurską, jako uczestniczkę ósmej edycji programu „Dancing with the stars. Taniec z gwiazdami” oraz programu „Dance, dance, dance”. W obu produkcjach zajęła drugie miejsce. Ponadto znana jest ze swojej sportowej działalności. Katarzyna Dziurska to uznana sportsmenka w dziedzinie fitness, motywatorka oraz trenerka personalna. Pomimo zdiagnozowanych chorób -Hashimoto i SIBO- nadal zachęca do aktywności fizycznej. W rozmowie z nami opowiedziała o swoich doświadczeniach związanych z Hashimoto i o książce „Moje życie z Hashimoto i SIBO”.

akcesoria do sushi
21.01.2020

Akcesoria do sushi - obiad w japońskim stylu

Sushi zwykle kojarzy nam się z wyjściem do eleganckiej restauracji, w której sushimasterzy na naszych oczach kręcą pyszne rolki. Tymczasem sushi możemy też z powodzeniem przygotować w domu. Niezbędne składniki znajdziemy już nie tylko w sklepach z produktami azjatyckimi, ale i popularnych marketach. Aby nasze sushi było jednak idealne, przydadzą nam się odpowiednie akcesoria. W cyklu Dobre rzeczy wybraliśmy niezbędniki dla wielbicieli sushi.

Pizza hawajska
20.01.2020

Pizza hawajska – jak powstała pizza z ananasem?

Pizza hawajska - jedna z najbardziej lubianych pizz świata - prawdopodobnie powstała przez przypadek i wbrew temu, co sugeruje jej nazwa, bynajmniej nie pochodzi za Hawajów. Odkąd wymyślono ją w Kanadzie, spór o dodatek w formie ananasa do dziś budzi spór.

karnawal-paczki-iStock
19.01.2020

Od Wenecji po Nowy Orlean. Jak świętują karnawał?

Karnawał to czas rozpoczynający się w Uroczystość Objawienia Pańskiego znanego, jako Święto Trzech Króli (6 stycznia) i kończący się we wtorek, przed Środą Popielcową. Najsłynniejsze karnawałowe obchody praktykowane są w Wenecji, w londyńskiej dzielnicy Nothing Hill i w brazylijskim Rio de Janerio. Głośne i kolorowe pochody są wyrazem lokalnej tradycji. W cyklu Przy wspólnym stole przyjrzeliśmy się krótkiej historii karnawału.