Figi to jadalne owoce figowca pospolitego (Ficus carica), rośliny z rodziny morwowatych. Występują zarówno w formie świeżej, jak i suszonej, i są cenione za słodki smak oraz unikalną, lekko ziarnistą konsystencję. Ich nazwa występuje również w formach „figi suszone” lub „figi świeże”, w zależności od stopnia przetworzenia. Naturalnie dojrzewają w klimacie śródziemnomorskim i subtropikalnym. Figi są powszechnie wykorzystywane w kuchni jako dodatek zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów.
forma: figi suszone, 100 g
wartości:
Figi (Ficus carica) pochodzą z obszaru Bliskiego Wschodu i Azji Zachodniej, gdzie były jednymi z pierwszych owoców uprawianych przez człowieka. Ich obecność w diecie została udokumentowana już w starożytnej Mezopotamii około 5000 lat temu. Uprawiano je również w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie, a z biegiem wieków rozprzestrzeniły się w basenie Morza Śródziemnego i innych regionach o ciepłym klimacie.
Figi są szeroko wykorzystywane w kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej oraz w krajach o klimacie subtropikalnym. Sprawdzają się jako składnik sałatek, dań z serem pleśniowym, pizzy, a także farszów mięsnych – zwłaszcza w kuchni greckiej i tureckiej. Suszone figi to popularny dodatek do słodkich wypieków, batoników energetycznych, chutneyów, konfitur i past owocowych. Wykorzystuje się je również do produkcji musów, likierów oraz jako dodatek do jogurtów i musli.
Świeże figi należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 2–3 dni, ze względu na ich delikatną strukturę i krótką trwałość. Suszone figi najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła – w takich warunkach zachowają świeżość nawet przez kilka miesięcy. Można je również zamrażać, zwłaszcza w postaci posiekanej lub zmiksowanej, np. jako składnik pasty do wypieków. Przed użyciem warto rozmrażać je powoli w lodówce.
