fot. Artur Rogalski, stylizacja. Ewa Gmiter-Rogalska
4.5 (160)
Mimo, że nie ma w niej mięsa, zupa warzywna z kapustą i papryką syci i rozgrzewa równie dobrze co inne jesienne propozycje.
dymka 1 szt.
czerwona papryka 1 szt.
kapusta 1 kg
żółta papryka 1 szt.
seler naciowy 150 g
pomidor 5 szt.
koperek 1 pęczek
natka pietruszki 1 pęczek
sól 6 g
pieprz 6 szt.
czosnek 2 ząbki
ziele angielskie 3 szt.
liść laurowy 2 szt.
Przygotowanie składników: z kapusty usuwamy głąb i ją szatkujemy. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych. Czosnek i dymkę razem ze szczypiorem siekamy. Seler obieramy z włókien i plasterkujemy. Pomidory sparzamy i zdejmujemy z nich skórkę. Miąższ kroimy na ćwiartki. Po 1/2 pęczka koperku i natki siekamy.
Gotowanie: do dużego garnka (ok. 5 l) wkładamy wszystkie warzywa i przyprawy oraz posiekane zioła. Zalewamy wrzątkiem, ew. doprawiamy solą, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do chwili, kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, ok. 20–30 min.
Podanie: posypujemy zupę resztą koperku i natki pietruszki.
Porady
Zobacz też: Papryka po węgiersku
