Zupa cytrynowa z ryżem

Zupa cytrynowa to przepis pochodzący z kuchni greckiej. Właśnie w tym rejonie świata zupa cytrynowa z ryżem podawana jest na bazie mięsa z kurczaka oraz zagęszczona jest żółtkami kurzych jajek. Czasem zupa cytrynowa podawana jest z makaronem. Jednak zawsze cytrynowa zupa jest hojnie posypana różnego rodzaju ziołami np.: pietruszką, koperkiem, melisą, a nawet świeżą miętą. Zupa cytrynowa z kurczakiem i ryżem to świetne danie obiadowe dla osób, które lubią niecodzienne smaki. Zupa cytrynowa może być też podana jako krem.

Zupydania mięsne

Czas przygotowania:
70 min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Poziom trudności: Średni
Ocena:

(średnia 4.37 z 185 głosów)

Kroki wykonania:

  • iStock-cytryna-1.Zupa cytrynowa – przepis:
    Na początku należy umyć, obrać, opłukać i pokroić włoszczyznę. Następnie włożyć do garnka, razem z umytymi skrzydełkami. Potem zalać gorącą wodą i gotować przez około 45 minut na małym ogniu. Następnie rosół przecedzić, posolić, wsypać opłukany ryż i gotować przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki. Następnie należy cytryny umyć, cienko obrać, pokroić na plasterki i dodać do zupy.
  • zoltka-jajka-fot.iStock (1)2.Z pozostałej połowy cytryny należy wycisnąć sok. Kolejnym krokiem jest rozmieszanie żółtek ze śmietanką i sokiem wyciśniętym z cytryny. Następnie składniki trzeba wlać do zupy i ogrzewać przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia. Zupa cytrynowa powinna być doprawiona do smaku solą i odrobiną białego pieprzu. Na koniec zupa cytrynowa z ryżem może być podawana z plasterkiem cytryny i listkiem melisy.

Porady

Zupa cytrynowa to zaskakujące połączenie smaków dobrze znane chociażby w Tajlandii. Nie jest to przykład deseru, więc można sięgać po wyraziste przyprawy. Cytryna sprawdzi się jako składnik podkreślający smak drobiu. Poza mięsem kurczaka cytryny świetnie sprawdzają się jako marynata do jagnięciny. Cytryna dobrze smakuje w połączeniu z kolendrą. Sok z cytryny wykorzystywany do zupy można wycisnąć stosujące ręczne wyciskarki albo roboty kuchenne z odpowiednimi nakładami do cytrusów.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy