Wykonanie potraw i stylizacja: Anna Borowska Zdjęcia: Artur Rogalski
4.48 (198)
Zupa cebulowa z dodatkiem kukurydzy i podana z jajeczną grzanką to proste danie z kuchni perskiej. Gwarancja oryginalnego, słodkiego, orientalnego smaku. Przepis poleca Agata Wojda.
jajka 3 szt.
masło klarowane 15 g
mąka 8 g
cebula 6 szt.
kukurydza 2 szt.
szpinak 300 g
sól 5 g
pieprz 3 g
kumin (kmin rzymski) 3 g
kurkuma 5 g
bulion warzywny 1 l
czosnek 1 ząbek
bułka 1 szt.
Rozgrzewamy łyżeczkę masła ghee, wrzucamy cebulę i smażymy tak długo, aż będzie miękka, słodka, delikatna i szklista.
Oprószamy mąką i kurkumą, mieszamy, smażymy jeszcze 2 min. Wlewamy bulion, dokładnie mieszamy, gotujemy na niewielkim ogniu ok. 5 min.
Z kukurydzy ostrym nożem zdejmujemy ziarenka, razem ze szpinakiem i czosnkiem dajemy do garnka, doprawiamy solą, pieprzem i kuminem, gotujemy 20 min.
W tym czasie robimy grzanki: jajka ubijamy z odrobiną kuminu i soli, zanurzamy kromki, smażymy na złoto z obu stron na reszcie masła ghee.
Zupę rozlewamy do kokilek, na wierzchu kładziemy grzankę i dodatkowo sadzone jajko.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 8/2018.
Porady
Masło ghee to termin stosowany wymiennie z masłem klarowanym. Do zupy nie używajmy szpinaku baby, tylko dużych mocnych liści, dokładnie umytych pod bieżącą zimną wodą. Można je ew. wymienić na paski włoskiej kapusty. Perskie zupy lubią dodatek orzechów włoskich oraz słodkich składników. Zaskoczę: zachęcam do eksperymentu z mocno dojrzałymi mirabelkami rozruszanymi kurkumą.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
