Pyszny, ciekawy i unikalny w smaku. Niezbyt słodki, nadaje się do zestawiania z innymi potrawami.
Składniki:
Ciasto:
30 dag ugotowanej fasoli
8 jaj
30 dag cukru
2 łyżki mąki tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel olejku migdałowego
pół porcji cukru waniliowego
starta skórka z 1 cytryny
sok wyciśnięty z 1 plastra cytryny
Masa [tortowa] :
3/4 litra mleka
1 1/2 kostki masła
10 łyżek kaszy mannej [nie błyskawicznej]
1 łyżka cukru
1 niepełna szklanka cukru pudru;
Tort z fasoli [jaśka] z masą z kaszy mannej - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Ciasto:
Na noc mamoczyć 30 dag fasoli 'jaś'. Rano ugotować fasolę aby była miękka po czym odcedzić z wody aby obeschła. Obrać ze skórki fasolę i zmielić na maszynce do mięsa. Odważyć 30 dag.
8 żółtek zmiksować z 30 dag cukru, dodać cukier waniliowy, skórkę cytryny i sok. Całość miksować, dodając przemieloną fasolę, Na końcu dodać 2 łyżki mąki tortowej oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Ubić pianę z 8 jajek i lekko wymieszać z masą. W tortownicy wysmarowanej masłem upiec 3 oddzielne placki.
Masa:
Na zimne mleko wsypać kaszkę manną z 1 łyżką cukru. Gotować na niezbyt dużym ogniu i cały czas mieszać aby nie powstały bryłki/gródki. Kaszę dobrze wystudzić.
Zmiksować 1 1/2 kostki masła z niepełną szklanką cukru pudru. Po trochę dodawać ugotowaną kaszę manną [uwaga -- skł. kremu MUSZĄ mieć tę samą TEMPERATURĘ]. Dodać szczyptę soli i mały kieliszek spirytusu. Masą przełożyć 3 upieczone placki. Krem rozprowadzić po całej powierzchni tortu, także po bokach i wierzchu. Tort ten jest bardzo wilgotny i nie wymaga nawilżania. Górę mozna ozdobić wedle uznania płynną czekoladą, bezikami albo innymi dodatkami.
