Tort gutenberg

Składniki:

• ciasto: .
• 80 g czekolady pełnej gorzkiej .
• 20 g miękkiego masła.
• 40 g cukru pudru.
• szczypta soli.
• kilka kropli esencji waniliowej.
• 4 żółtka.
• 120 g mąki.
• 5 białek.
• 160 g cukru.
• krem:.
• 15 g żelatyny.
• parę łyzek wody.
• 3 żółtka.
• 15g cukru.
• 50g czekolady gorzkiej.
• 50 g czekolady mlecznej.
• 3 łyżki rumu.
• 3 białka.
• 20 g cukru.
• 270 g śmietany kremówki.
• 250g gruszek z zalewy.
• 2 łyżki rumu.
• 50 ml zalewy z gruszek.
• dekoracja - 100g gorzkiej czekolady.