Tort "Mokka"

Tort "mokka" - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• BISZKOPT:
• Białka oddzielić od żółtek.
• Białka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na sztywną pianę.
• Dodać żółtka, orzechy, bułkę tartą i rum.
• Delikatnie wymieszać.
• Nasmarować tłuszczem dno tortownicy (średnica: 26cm.)
• Przełożyć masę do tortownicy i wyrównać powierzchnię.
• Piec 35 min. w temp. 175°C.
• Upieczony biszkopt przestudzić w formie.
• Wyjąć i odłożyć na 6-8 godzin (najlepiej całą noc).
• KREM:
• Kawę przetrzeć dokładnie przez sitko.
• 50 dag śmietany ubić z kawą i cukrem.
• TORT:
• Biszkopt przeciąć wzdłuż na trzy części.
• Przełożyć kolejne warstwy połową kremu.
• Posmarować ze wszystkich stron resztą kremu.
• Wstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.
• DEKORACJA:
• 2/3 czekolady zetrzeć na wiórki i wymieszać z posiekanymi orzechami.
• 3/4 mieszanki wcisnąć w posmarowany śmietaną brzeg tortu.
• Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym.
• Udekorować wierzch ciasta bitą śmietaną (np.: stawiając szprycką kleksy na brzegu).
• Stopić w rondelku resztę czekolady.
• Udekorować wierzch tortu (polewając kleksy).
• Posypać resztą mieszanki czekolady z orzechami (na środku)
• Przechowywać w lodówce.
• Przed podaniem opruszyć odrobiną kakao.