Słodka zupa piernikowa

Słodka zupa piernikowa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• 1. Ugotować wywar z pietruszki i pasternaku, zwany dalej wywarem  (około 3 l wywaru).
• 2. Pierniki pokroić na kostkę i zalać 1 litrem wywaru, a po namoczeniu zmiksować na gładką masę.
• 3. Suszone śliwki i morele pokroić w cieniutkie paseczki i pogotować w 1 litrze wywaru. reszcie wywaru.
• 4. Śliwki z kompotu wypestkować i zmiksować razem z sokiem z kompotu na jednolitą masę.
• 5. Migdały sparzyć obrać ze skórki i pokroić w drobniutkie wiórki (można przygotować 1 dzień wcześniej).
• 6. Z masła i mąki przygotować zasmażkę. W małym rondelku stopić masło i następnie dodawać mąkę i mieszając z masłem na lekkim ogniu sporządzić gładką zasmażkę i odstawić do przestudzenia.
• 7. W dużym garnku połączyć zmiksowane pierniki,  podgotowane  suszone owoce, zmiksowany kompot śliwkowy oraz posiekane migdały i ciągle mieszając drewnianą łyżką  doprowadzić do wrzenia (dokładnie mieszać do dna garnka,  żeby uniknąć przypalenia potrawy).
• 8. Na końcu dodać zasmażkę rozcieńczoną  schłodzonym wywarem (około 1 szklanki) oraz szczyptę soli. Po przegotowaniu zasmażki, zdjąć z ognia.
• Dodatkowe uwagi:
• Słodka zupa piernikowa powinna mieć konsystencję gęstej zupy lub lejącego budyniu.
• Jeżeli potrawa jest zbyt gęsta można dodać resztę wywaru lub uzupełnić przegotowaną wodą.
• Łącznie  powinno być około 4-5 litrów moczki.
• Potrawa powinna być słodka o wyraźnie owocowo – piernikowym smaku i zapachu.
• Jeżeli ktoś lubi potrawy mocno słodkie można na końcu dosłodzić cukrem.