Rolada czekoladowa z serkiem mascarpone i malinami

Przepis z tej strony: sweetspoon.blogspot.com/2009/09/weekendowa-cukiernia-11-zaproszenie-do.html

dodany przez: bernika

rolada desery roladki

Czas przygotowania:
12godz. 0min.
Ocena:

(średnia 4.29 z 185 głosów)

Składniki:

  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru
  • 100 g mąki (dałam tortową)
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej
  • cukier waniliowy
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru (lub mniej)
  • 50ml śmietany 18%
  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 30 g masła
  • 250g malin

Okazje:

Sposób przygotowania:

Rolada czekoladowa z serkiem mascarpone i malinami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier, ciągle ubijając. Partiami wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao na końcu wsypać startą czekoladę. Delikatnie wymieszać, tak żeby piana nie opadła.
  • Bawełnianą ściereczkę delikatnie posypać cukrem waniliowym Płaską formę najlepiej o
  • wymiarach 28 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę, wyrównać. Piec
  • około 12 - 15 minut w temperaturze 180C. ( nie dłużej, bo rolada pęknie podczas zwijania). Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na ściereczkę papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do całkowitego ostudzenia.Ważne jest żeby wszystko robić, kiedy rolada jest jeszcze gorąca. Nie czekamy aż ostygnie!
  • Składniki na krem zmiksowac czyli mascarpone, cukier puder oraz smietane. Ostudzoną roladę rozwinąć, usunąć sciereczke. Natychmiast posmarować nadzieniem z serka mascarpone, ułożyć maliny w srodku i z powrotem zawinąć. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem polać polewą powstała z rozpuszczenia masła z połamaną na kawałki czekoladą. Wszystko stopic w kąpieli wodnej mieszając do połączenia sie składników. Można ostudzoną rolade albo posmarowac albo oblać tworząc "fale". Ozdobić malinami.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy