Ravioli pieczarkowe w sosie serowym z szynką i cebulą

Ravioli w pysznym sosie. Doskonałe włoskie pierożki można nadziewać na wiele sposobów - tym razem wypróbujcie ravioli z pieczarkami, szynką i sosem serowym

Dodany przez: Anullka

Ravioli pieczarkowe w sosie serowym z szynką i cebulą

Zobacz galerię

ravioli_pieczarkowe_w_sosie_serowym_z_szynka_i_cebula

Zobacz galerię

Pierogi Sosy ravioli

Czas przygotowania:: 50 min.
Dla ilu osób:: dla 5 osób

Składniki:

Składniki
Ciato na ravioli.
1 szklanka czubata mąki
1 duże jajko lub 2 małe
Farsz:
30 dkg pieczarek
1 łyżka bułki tartej
1 mała cebula
sól
pieprz
1 łyżka masła
Sos serowy :
4 plasterki szynki
1 mała cebula
15-20 dag sera żółtego gouda lub salami
1,5 szklanki mleka
2 płaskie łyżki mąki
szczypta gałki muszkatołowej.
sól
pieprz

Kuchnia:

Włoska

Sposób przygotowania:

Gotowanie

Posiłek:

Obiad

Kroki wykonania:

Z podanych składników zagnieść ciasto na ravioli, jeśli będzie za rzadkie, dodać jeszcze trochę mąki. Zawinąć w torebkę foliową i schłodzić 15 min w lodówce.
Pieczarki umyć, odsączyć z wody na sitku i zetrzeć na tarce jarzynowej,W rondelku rozpuścić masło,dodać drobno pokrojoną cebulę i zeszklić.Dodać starte pieczarki i dusić razem aż wyparuje cała woda.
Dodać bułkę tartą , sól i pieprz , dokładnie wymieszać i wystudzić. Ciasto rozwałkować na około 2 mm , nabierać po trochu farszu i zlepiać ravioli. Gotować w osolonej wodzie około 1,5 min od wypłynięcia.
Wykonanie sosu:
Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na maśle dodać drobno pokrojoną szynkę i razem chwilkę smażyć. Zimne mleko rozrobić z mąką tak żeby nie było grudek dodać szczyptę gałki i wlać do cebuli z szynką, mieszając aż sos się zagotuje i zagęści.
Dodać starty żółty ser na tarce jarzynowej i gotować na malutkim ogniu aż ser się rozpuści(W razie gdy sos zrobi się za gęsty, dolać jeszcze mleka i zagotować)
Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Polać ravioli sosem i podawać.
Potrawa smakuje wyśmienicie, polecam:)

Porady
Ravioli to absolutna klasyka włoskiej kuchni - najpopularniejsze są prawdopodobnie z serem ricotta i szpinakiem. Łagodne w smaku, miękkie i delikatne ravioli polewa się rozpuszczonym masłem lub sosem, warto też posypać tartym twardym serem, na przykład parmezanem. Do tych pierożków, na przykład z dynią, znakomicie pasuje również masło szałwiowe.
Ravioli nie tylko świetnie smakują, ale potrafią też pięknie wyglądać - można je wykrawać zwykłym nożem, ale można też wyciąć im ząbkowany brzeg za pomocą wygodnego radełka - bez problemu kupisz je w sklepach z akcesoriami do kuchni.