Kasza gryczana z mascarpone i prażoną cebulką - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Kasza gryczana z mascarpone i prażoną cebulką
Kaszę gotujemy ok. 15 min w lekko osolonej wodzie z dodatkiem masła. Odcedzamy i studzimy. Na patelni rozgrzewamy bardzo mocno olej i wrzucamy na niego drobno posiekaną cebulkę – musimy ją uprażyć na złoto. Gotową odławiamy z tłuszczu i wrzucamy do kaszy. Następnie dodajemy orzechy, cząber i miód oraz mascarpone i dokładnie mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, przekładamy do żaroodpornego naczynia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180˚C, pieczemy ok. 10 min – kasza nie może się przesuszyć, ponieważ będzie nieprzyjemnie chrupać (na wszelki wypadek od razu zabezpieczmy ją przed tym, przykrywając folią aluminiową). Podajemy jako dodatek do pieczonych mięs,gulaszy, ragoût lub jako samodzielne danie – z sosem z pieczonych grzybów.
Przed dodaniem do potrawy cząber zawsze rozkruszam – nadaje jej nieprawdopodobnego aromatu. Nie zastępujmy mascarpone innym, chudszym serem – smak nie będzie już tak dobry. Leniwym i wygodnym, którym nie chce się siekać i prażyć cebuli, polecam dodanie tej gotowej, ze sklepu. Ma wprawdzie sporo tłuszczu, ale też bardzo ciekawie podkręca smak. Kasza nie musi być świeżo gotowana, możemy wykorzystać resztki. Wystarczy tylko je odgrzać i połączyć z resztą składników. Nie trzeba też biegać za niepaloną kaszą gryczaną – jeśli komuś nie przeszkadza charakterystyczny posmak, może użyć zwykłej kaszy palonej.
Co piątek nowa porcja kulinarnych pomysłów na weekend!
Komentarze