Dorsz w śmietanie

To świetna i niedroga, potrawa na świąteczny stół zastępująca tradycyjnego karpia.

dodany przez: helas

Czas przygotowania:
30min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Ocena:

(średnia 4.41 z 170 głosów)

Składniki:

  • 2 filety dorsza
  • 2 duże cebule
  • 1 kostka bulionowa warzywna
  • 1/2 szklanki śmietany (18%)
  • 1 łyżka mąki
  • 1/3 szklanki oliwy
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Dorsz w śmietanie - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Filet dorsza dzielimy na kilka części, lekko solimy, oprószamy mąką i smażymy w głębokiej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu . W tym czasie cebulę obieramy i kroimy na ćwierć krążki. Kawałki filetów obracamy tylko raz i smażymy tyle, by się zarumieniły. Następnie zasypujemy je cebulą, pieprzymy delikatnie, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu . Czekamy, aż się cebula zeszkli. W między czasie w szklance wrzątku rozpuszczamy kostkę warzywną. Kiedy cebula jest już miękka, zalewamy wszystko rosołem i zostawiamy patelnię nie przykrytą. Na wolnym ogniu rosół powinien odparować i wsiąknąć w kawałki ryby. Kiedy objętość sosu na patelni zmaleje o około 1/3, dodać śmietanę (tak aby się nie zważyła). Po wlaniu śmietany czekamy aż sos zacznie się gotować i zestawiamy patelnię z ognia (nie redukujemy śmietany).

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Główne składniki: