Długo pieczony boczek z chrupiącą skórką

Długo pieczony boczek z chrupiącą skórką - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Oderwij listki z gałązek tymianku lub posiekaj całość, jeśli łodygi są miękkie i zielone.
• Wszystkie składniki marynaty zmieszaj ze sobą i wcieraj w miękką część mięsa.
• Cały boczek natrzyj dokładnie solą.
• Mięso przełóż do naczynia, zawiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny
• Wyjmij boczek z marynaty i dokładnie ściągnij przyprawy do osobnego naczynia – zachowaj je do późniejszego użycia
• Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej łyżkę oleju
• jak będzie gorący, obsmaż mięso z każdej strony po 1 minucie, aż nabierze złotego koloru.
• Zdejmij boczek z patelni i połóż na folii aluminiowej. Nasmaruj ponownie pozostałą marynatą i zawiń szczelnie w kilka warstw folii.
• Piekarnik nagrzej do 80°C i piecz mięso przez 18 godzin.
• Wyjmij boczek i pozostaw do ostygnięcia.
• Jak ostygnie, połóż na nim deskę do krojenia, a na niej coś ciężkiego. Boczek z deską włóż na 2 godziny do lodówki.
• Po wyjęciu z lodówki boczek będzie tak miękki, że możesz go rwać palcami.