Burger z szarpaną wieprzowiną i ogórkiem kiszonym

Burger z szarpaną wieprzowiną i ogórkiem kiszonym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Mięso nacieramy obficie solą i pieprzem i zostawiamy na 30 min. Rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso z każdej strony po 3–4 min, zdejmujemy z ognia. Obieramy cebule, przekrawamy na pół i tniemy w piórka.
• Przekładamy mięso z cebulą do rękawa foliowego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 120°C przez ok. 3 godz.
• Myjemy koperek, szatkujemy. Usuwamy z kapusty wierzchnie liście i głąb, resztę cienko szatkujemy, mieszamy z koperkiem, cukrem, kminem rzymskim, octem i solą, lekko wygniatamy.
• Ogórki kroimy w plasterki. Karkówkę wyjmujemy z piekarnika, widelcem rozdzielamy na włókna, mieszamy z cebulą oraz solą i cukrem do smaku.
• Bułki przecinamy, przypiekamy na grillowej patelni ok. minuty. Smarujemy majonezem, przekładamy plasterkami ogórka, kapustą z koperkiem i rwanym mięsem z cebulą, składamy.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 7/2017.