Przepisów na szybkie ciastka z niewielu składników jest sporo. Jednak nie wszystkie są przy tym również zdrowe, a tym bardziej dozwolone na odchudzającej diecie. Odpowiednio przygotowane mogą być sycące, dzięki temu uczucie głodu nie powróci zbyt szybko. Są poręczne, dlatego je się je łatwo poza domem. Na czele ciasteczkowej stawki stają owsiane, ale to nie znaczy, że jedyna możliwa propozycja.
Zdrowe ciasteczka bez grama cukru
Coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z tego, że cukier nie jest dobrym składnikiem. Nawet jak ktoś nie musi lub nie chce liczyć kalorii. Na szczęście obecnie można go dość łatwo zastąpić, bez szczególnych wyrzeczeń. Może być słodko i zdrowo. W większości sklepów bez problemu znajdziemy ksylitol, erytrytol lub stewię. Mamy też zagęszczone syropy, np. jabłkowy, daktylowy lub z agawy. Ciasteczka można też dosłodzić pulpą z dojrzałego banana. Jak tego dokonać?
- Wystarczy 1 dojrzały banan, pół szklanki sezamu, 9 daktyli lub łyżka siemienia lnianego. Do rozgniecionego banana dosypujemy sezam i pokrojone daktyle (wcześniej namoczone we wrzątku przez kilka minut). Po wymieszaniu formujemy ciastka i pieczmy je przez 10-15 minut. Drugi wariant możemy zrobić z siemieniem lnianym zamiast daktyli. Wyrazistości doda łyżka masła orzechowego.
- Płatki owsiane łączymy z bananami, posiekanymi orzechami i ulubionymi bakaliami. Do tego jajka, szczypta soli i proszku do pieczenia. Mieszamy i pieczemy.
- Robimy kruche ciasto, ale cukier zastępujemy bananem. Nadajemy im dowolny kształt.
Składniki na ciasteczka sezamowo-bananowe
- 1 dojrzały banan
- 1 jajko
- spora łyżka sezamu
Z podanej proporcji wyjdzie mniej więcej 9 ciasteczek sezamowych.
Jak zrobić ciasteczka sezamowo-bananowe?
- Banan obieramy ze skórki, przekładamy go do miski i rozgniatamy widelcem, aż powstanie pulpa. Można go też rozdrobnić w blenderze.
- Do masy bananowej wbijamy jedno jajko. Możemy je wcześniej rozbełtać w oddzielnej miseczce.
- Dosypujemy sporą łyżkę sezamu. Całość dokładnie mieszamy.
- Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową nakładamy po łyżce, nadając jej kulisty kształt. Wierzch wyrównujemy wypukłą stroną łyżki.
- Ciasteczka sezamowo-bananowe wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (w trybie pieczenia góra-dół) na 15 minut. Warto zerkać na nie na bieżąco, żeby nie zrumieniły się za bardzo.
Jak przechowywać ciasteczka?
Wiadomo, że lepiej jest robić na bieżąco, bo wtedy smakują najlepiej. Ale nie oszukujmy się, nie zawsze jest na to czas. W takim razie, jak je przechowywać, żeby były nie złapały wilgoci? Wszystkie wypieki bez kremu smakują lepiej trzymane w temperaturze pokojowej, poza zasięgiem promieni słonecznych. W tym celu wybieramy szklany pojemnik lub zamykany ozdobny słój. Odpowiednie będą też metalowe puszki. Te jednak lepiej jest wyłożyć wcześniej papierem, np. serwetką.
Jakie właściwości ma sezam?
Choć to dobrze znany produkt, o szerokim kuchennym zastosowaniu, to nie zawsze zdajemy sobie sprawę z tego, jak wiele dobrego zapewnia naszemu organizmowi. Te drobinki zawierają w sobie sporo fosforu, żelaza, miedzi, cynku, witaminy B1. Ale to nie wszystko, są bogate również w błonnik pokarmowy, kwasy tłuszczowe (te dobre) i białko. Co za tym idzie, mogą pozytywnie wpływać na włosy, cerę i układ krążenia (w tym na utrzymanie lipidów na odpowiednim poziomie i obniżenie ciśnienia tętniczego). Wskazuje się również na opóźnienie procesów starzeniowych komórek. Jednak sezamu nie powinny jeść osoby zmagające się z problemami układu pokarmowego.
