Gdy myślimy o przepisach na surówki do obiadu, od razu do głowy przychodzi nam mizeria, sałata ze śmietaną czy pomidory z cebulką, jednak równie wdzięczną bazą może być kapusta pekińska. Nie każdy sięga po niż na zakupach, a to wielka strata, bo to warzywo genialnie sprawdza się na szybki dodatek do obiadu i nie potrzebuje wielu dodatków, aby świetnie chrupać i zachwycać smakiem. Wystarczy kilka najprostszych składników i dosłownie 5 minut roboty, a taka surówka obiadowa zachwyci wszystkich przy stole.
Jak zrobić surówkę z kapusty pekińskiej do obiadu?
W sieci i książkach kucharskich znajdziemy przeróżne przepisy na surówkę z kapusty pekińskiej. Może być to wersja ze śmietaną, z sosem winegret lub z majonezem. Jako dodatki z kolei zwykle pojawiają się tam kukurydza z puszki, pomidor, szczypior, ogórek, papryka, rzodkiewka czy też czarne lub zielone oliwki. My jednak proponujemy wykorzystanie składników, jakie ma w sobie klasyczna surówka z białej kapusty, czyli marchewki, jabłka, cebuli i koperku.
Ten banalnie prosty zestaw wydaje się dość oczywisty, ale mało kto stosuje go do kapusty pekińskiej. Warto jednak to robić, bo smak i konsystencja takiej wersji surówki może wam przypaść do gustu jeszcze bardziej niż wariant na bazie nieco twardszej kapusty białej.
Źródło: Getty/iStock
Surówka obiadowa z kapusty pekińskiej - prosty sos
Jako że idziemy tu tropem surówki z białej kapusty, to sos również przygotowujemy w podobny sposób. Rezygnujemy więc z popularnego łączenia kapusty pekińskiej z majonezem, śmietaną czy jogurtem i stawiamy na prosty sos winegret na bazie oliwy, soku z cytryny i cukru oraz soli. Do tego opcjonalnie można dorzucić też świeżo mielony pieprz oraz odrobinę ulubionej musztardy dla podbicia smaku i aromatu. Nie przesadzajcie jednak z jej ilością, aby nie przyćmiła wszystkich innych składników.
Całość dokładnie mieszamy, a najwygodniej zrobić to w małym czystym słoiczku, który wystarczy szczelnie zakręcić i potrząsać przez kilka sekund, aby składniki stworzyły gładki, jednolity sos. Ważne jednak, aby gotowa surówka z kapusty pekińskiej nie była podawana na stół od razu po polaniu sosem, tylko najpierw schłodziła się w lodówce przez co najmniej 30 minut, a nawet kilka godzin. Dopiero wtedy będzie odpowiednio wyrazista, a wszystkie smaki w misce dobrze się połączą. Zobaczcie dokładne proporcje składników i przygotujcie sobie ten prosty dodatek do obiadu.
Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej
Składniki:
- 1 niewielka kapusta pekińska,
- 1 marchew,
- 1 jabłko,
- 1 cebula,
- pół pęczka koperku,
- 50 g oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta cukru,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Zaczynamy od przygotowania sosu, czyli mieszamy w czystym słoiczku oliwę z sokiem z cytryny, musztardą oraz solą, cukrem i świeżo mielonym pieprzem. Na koniec zakręcamy wieczko słoika i potrząsamy nim energicznie przez kilka sekund, po czym odstawiamy całość do lodówki i zabieramy się za krojenie wszystkich warzyw.
- Cebulę, marchew i jabłko obieramy. Jabłko i marchewkę ścieramy na tarce, a cebulkę drobno siekamy. Kapustę pekińską pozbawiamy wierzchnich listków, a całą resztę szatkujemy. Koperek myjemy i drobno siekamy, a następnie wszystko łączymy w dużej misce.
- Na koniec polewamy całość wcześniej przygotowanym sosem ze słoiczka i gotowe. Gotowa surówka z kapusty pekińskiej najlepiej smakuje jednak po porządnym schłodzeniu w lodówce, dlatego warto przygotować ją nieco wcześniej i schować do lodówki jeszcze przed obiadem.
