Lekkie pianki owocowe kojarzymy z deserami na tłustej śmietance lub białkach jajek ubitych na sztywno. Wiele osób ma wątpliwości, co do takich słodkości. Zrobiony na śmietance ma sporo kalorii, a ten z białek, no cóż, nie wszyscy są przekonani do jedzenia ich na surowo. Za to pianka z galaretki jest niskokaloryczna i można ją jeść bezpiecznie. To prawdziwy hit tego lata.
Cytrusowe szaleństwo, co można zrobić z cytryn?
Cytrusy są dostępne przez cały rok, ale to w ciepłe dni sięgamy po nie najchętniej. To właśnie cytrynową lemoniadą gasimy pragnienie. Podpowiadamy, co można jeszcze zrobić z cytryny:
- tarta cytrynowa z bezą
- ciasto Jamajka z cytrynową galaretką
- lemond curd, czyli krem cytrusowy
- bezglutenowe ciasto cytrynowe
- ciasto cytrynowo-ciecierzycowe
- babeczki cytrynowe
Jeśli jednak szukacie, prostego, lekkiego i szybkiego deseru bez pieczenia, cytrynowa pianka będzie idealnym pomysłem.
Składniki na cytrynową piankę na krakersach
- 100 ml gorącej wody
- 70 g galaretki cytrynowej (1 opakowanie)
- krakersy do wyłożenia keksówki
- opcjonalnie: skórka z 1 pomarańczy lub z cytryny
Jak zrobić cytrynową piankę na krakersach?
- Gotujemy wodę, odstawiamy ją na chwilkę, będzie nam potrzebna gorąca, ale nie wrząca.
- Galaretkę cytrynową przesypujemy do miski, zalewamy ją wodą i miksujemy. Najpierw na małych obrotach, potem stopniowo je zwiększamy. Powinna powstać gładka i błyszcząca pianka. Może potrwać to nawet do 20 minut, im większa moc miksera, tym szybciej to nastąpi. Czasem wystarczy tylko 5 minut.
- Podłużną blaszkę (keksówkę) wykładamy papierem do pieczenia, a najlepiej folią spożywczą. Można również skorzystać z rantów cukierniczych.
- Dno formy wykładamy krakersami, łamiemy je, żeby jak najlepiej wypełnić powierzchnię. Zamiast nich można postawić na słodki spód z herbatników lub biszkoptów. Jeśli mamy więcej czasu, to jak najbardziej sprawdzi się tu też warstwa z domowego ciasta biszkoptowego. Z kolei zaletą ciasta kruchego jest to, że można je zrobić wcześniej i wyjąć z lodówki do podpieczenia, dopiero jak najdzie nas ochota na piankę cytrynową.
- Na spód wykładamy piankę z galaretki. Powierzchnię wyrównujemy silikonową szpatułką. Opcjonalnie można też wierzch posypać skórką startą z jednej pomarańczy lub cytryny, a nawet limonki. Cytrusy trzeba wcześniej dokładnie wyszorować i przelać wrzątkiem. Mniej zachodu wymagają ekologiczne owoce.
- Gotową cytrynową piankę na krakersach przekładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Będzie jeszcze bardziej zwarta, gdy spędzi w niej całą noc.
Jak zmodyfikować cytrynową piankę?
Mimo tego, że nie ma tu wiele pracy, sporo można tu zmienić:
- W przepisie uwzględniliśmy galaretkę z cukrem i tylko z niej pochodzi słodki smak. Ale równie dobrze możemy wybrać wersję bezcukrową, dosładzając ją ksylitolem, erytrytolem lub syropem z agawy lub z daktyli.
- Jeśli chcecie dodatkowo "odchudzić" deser, możecie go przygotować bez krakersów, sama pianka.
- W ten sam sposób można zrobić piankę z galaretką o innym smaku, dzięki temu dopasujemy ją do swoich upodobań. W większości przypadków wpłynie to także na jej kolor. To ciekawa opcja na niezobowiązujące spotkania na świeżym powietrzu lub na przyjęcie dla dzieci. Będą miały różnokolorowe kostki do wyboru.
- Wegetarianie i weganie mogą zrobić piankę z galaretki bez żelatyny.
- Masę galaretkową można wzbogacić o inne składniki. Wystarczy wmieszać w nią skórkę z cytrusów, pistacje, orzeszki ziemne, pokruszone ciasteczka.
- Wierzch pianki można dodatkowo ozdobić polewą czekoladową, mleczną, deserową lub białą. A czekolady bez cukru są obecnie łatwo dostępne.
