mojegotowanie

Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią

FOT. MIÓD MALINA STUDIO

Ocena:

4.52 (178)

60 min.
dla 7 osób

Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią to sezonowy krem z warzyw, który zachwyci najbardziej wybrednych smakoszy. Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią to prosty i szybki letni obiad.

Składniki:

2 główki czosnku
2 cebule
olej do smażenia
3 ziemniaki średniej wielkości
2 l esencjonalnego bulionu z kurczaka
sól, pieprz, cukier
250 g żółtej, obranej fasolki
1–2 cukinie
100 g sera topionego śmietankowego
2 czubate łyżki posiekanej natki

Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Czosnek kroimy na cienkie płatki, cebule drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy 4 łyżki oleju, dodajemy cebulę i czosnek i rumienimy ok. 5 min. Dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, a po 2 min zalewamy bulionem. Doprawiamy solą, płaską łyżeczką cukru, pieprzymy. Gotujemy przez 30 min na małym ogniu. W tym czasie w oddzielnym garnku gotujemy fasolkę, aby lekko chrupała. Na dużych oczkach ścieramy cukinię. Zupę w garnku miksujemy blenderem na aksamitny krem, dodając serek. Dorzucamy fasolkę i cukinię. Trzymamy na malutkim ogniu maksymalnie 10 min. Przed podaniem mieszamy z natką.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 7/2016.

Porady

Zobacz także: zupa krem z groszku, szpinaku i mięty

Notka redakcyjna

Razem z fasolką można dodać do zupy porwane w paski kawałki kurzego mięsa, które mamy np. z gotowania bulionu. Zamiast natki świetnie będą tu pasować drobne listki tymianku lub bazylii – w sezonie letnim używamy wyłącznie świeżych ziół!