Zupa czosnkowa z fasolką szparagową i cukinią - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
-
Czosnek kroimy na cienkie płatki, cebule drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy 4 łyżki oleju, dodajemy cebulę i czosnek i rumienimy ok. 5 min. Dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, a po 2 min zalewamy bulionem. Doprawiamy solą, płaską łyżeczką cukru, pieprzymy. Gotujemy przez 30 min na małym ogniu. W tym czasie w oddzielnym garnku gotujemy fasolkę, aby lekko chrupała. Na dużych oczkach ścieramy cukinię. Zupę w garnku miksujemy blenderem na aksamitny krem, dodając serek. Dorzucamy fasolkę i cukinię. Trzymamy na malutkim ogniu maksymalnie 10 min. Przed podaniem mieszamy z natką.
-
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 7/2016.
Porady
Zobacz także: zupa krem z groszku, szpinaku i mięty
Notka redakcyjna
Razem z fasolką można dodać do zupy porwane w paski kawałki kurzego mięsa, które mamy np. z gotowania bulionu. Zamiast natki świetnie będą tu pasować drobne listki tymianku lub bazylii – w sezonie letnim używamy wyłącznie świeżych ziół!
