Kluski leniwe ze szparagami, groszkiem i chrzanem
Delikatne domowe kluski leniwe w nieco bardziej eleganckim wydaniu - z chrupiącymi warzywami i serem. Smak podkreśla pikantny chrzan!
Dodany przez:
mojegotowanie
Pierogi, kluski i knedle
- Czas przygotowania:
- Porcje:
- 4 porcji
Ocena:
(średnia 0 z 0 głosów)
- Danie wegetariańskie
Składniki
- 25 dag wędzonego białego sera
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki mąki pszennej + 1–2 łyżki do podsypania
- 25 dag zielonego groszku w strąkach
- 1 pęczek białych szparagów
- 2 łyżki masła
- 5 cm korzenia chrzanu
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Ser mieszamy z jajkiem oraz szczyptą soli.
- Stolnicę podsypujemy mąką, wykładamy masę serową, przesiewamy na nią mąkę ziemniaczaną oraz pszenną, a następnie szybko zagniatamy ciasto, formując z niego kulę (ewentualnie podsypujemy jeszcze odrobiną mąki).
- Ciasto dzielimy na dwie części, z każdej toczymy wałek, lekko spłaszczamy i tniemy pod skosem.
- Kluski wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy przez minutę od wypłynięcia, odcedzamy.
- Ze strąków groszku odcinamy końcówki, myjemy, gotujemy w całości w osolonej wodzie na półtwardo (przez 5–6 min), odcedzamy.
- Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie przez 2–3 min, odcedzamy.
- Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy groszek i szparagi, smażymy 2–3 min.
- Dokładamy odcedzone kluski, mieszamy, całość przekładamy na talerze.
- Obieramy chrzan i ścieramy drobno, posypujemy danie na talerzach, oprószamy świeżo mielonym pieprzem.
- Autorzy przepisu: Paweł Łukasik i Grzegorz Targosz, gotowaniezpasja.pl
Komentarze