W ostatnich latach wiele zaczęło się mówić o cennych właściwościach kolagenu i składnik ten staje się coraz popularniejszy. To dzięki niemu bowiem możemy cieszyć się piękną skórą, włosami i paznokciami oraz sprawnymi, mocnymi stawami i zdrowymi zębami. Nie trzeba jednak kupować specjalnych proszków, żelek czy innych produktów z kolagenem, bo świetnym sposobem na dostarczenie go organizmowi są tradycyjne zimne nóżki. Kiedyś to danie królowało na imprezowych stołach, a dzisiaj nie jest już często spotykane, a to wielka strata. Zobaczcie, więc jak galareta wieprzowa może wpływać na organizm i w jaki sposób przygotować ją, aby była nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
Dlaczego warto jeść zimne nóżki?
Wiele osób zastanawia się, czy galareta wieprzowa ma kolagen, a prawda jest taka, że to właśnie ona jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł tego cennego składnika. Wszyscy słyszymy ostatnio o cennych właściwościach kolagenu i wiele osób kupuje go w formie proszku do rozpuszczania w wodzie czy kawie, a tymczasem możemy przygotować coś równie wartościowego za ułamek tej ceny. Dzięki temu zadbamy nie tylko o piękną, młodo wyglądającą skórę, ale także o lśniące włosy i twarde, zdrowe paznokcie. Do tego poprawimy kondycję stawów, więzadeł i ścięgien oraz przyspieszymy gojenie się ran.
Co więcej, takie zimne nóżki mają także elastynę, czyli nieco inne białko, które działa wspólnie z kolagenem. Podczas gdy kolagen wzmacnia skórę, to elastyna, jak wskazuje sama nazwa, poprawia jej jędrność i elastyczność. Trzeba jednak pamiętać, że najcenniejsza pod tymi względami jest gotowana długo i na wolnym ogniu mięsna galareta bez żelatyny. Nie idźcie więc na skróty i nie sypcie tego zagęszczacza do mięsnego wywaru, tylko przygotujcie zimne nóżki od podstaw. Wbrew pozorom to wcale nie jest trudne i z pewnością uda się każdemu. Poniżej znajdziecie dokładny przepis na galaretę mięsną, która zawsze wychodzi.
Prosty przepis na zimne nóżki bez żelatyny
Składniki:
- 3 nóżki wieprzowe
- 1 duża marchew,
- 1 korzeń pietruszki,
- kawałek korzenia selera,
- 1 cebula,
- 2 duże liście laurowe,
- 2-3 szt. ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Marchew, pietruszkę i seler obierzcie ze skórek, a cebulę przekrójcie na pół i opalcie nad palnikiem.
- Tak przygotowane warzywa włóżcie do garnka razem z mięsem oraz przyprawami. Zalejcie całość wodą i zagotujcie, a następnie zmniejszcie moc palnika.
- Takie warzywa i mięso powinny gotować się na małym ogniu przez około 3-4 godziny, a następnie należy wszystko przecedzić przez sito i doprawić wywar do smaku solą oraz pieprzem.
- Przyprawiony bulion przelejcie do miseczek i do każdej porcji dorzućcie obrane z kości mięso oraz pokrojoną w plastry marchewkę.
- Gotowe galaretki zostawcie do całkowitego wystudzenia, a potem przełóżcie do lodówki i trzymajcie tam, aż porządnie stężeją.
Inne naturalne źródła kolagenu prosto z kuchni
Jeśli jednak nie macie czasu na długie gotowanie takich zimnych nóżek, możecie włączyć do jadłospisu kilka innych przysmaków. W jakich potrawach jest najwięcej kolagenu? Bogate w ten składnik są także podroby, rosół na kościach, golonka czy salceson. Aby dbać o poziom kolagenu warto też regularnie jeść jajka, a na deser pałaszować galaretki owocowe, które można łatwo zrobić z proszku lub na bazie ulubionych soków, musów, czy świeżych owoców połączonych z żelatyną.
