Wszyscy cierpliwie czekamy, aż pomidory na krzaczkach pięknie się zaczerwienią, ale okazuje się, że i te zielone można pysznie wykorzystać w kuchni. Co można zrobić z zielonych pomidorów? Jednym z najprostszych, a jednocześnie najsmaczniejszych pomysłów na ten produkt jest prosta sałatka do słoików na zimę. Zobaczcie, jak ją zrobić, a już po samym przeczytaniu tego przepisu, nabierzecie ochoty, aby wypróbować ten smakołyk w kuchni. 

Jak jeść zielone pomidory?

Często spotykamy się z pytaniem, czy można jeść zielone pomidory, dlatego na samym początku raz na zawsze rozwiejmy te wątpliwości. Otóż sprawa wygląda w ten sposób, że zielonych pomidorów nie można jeść na surowo, ale po obróbce termicznej są jak najbardziej jadalne i przepyszne. Wszystko to za sprawą toksycznej tomaryny, która znika właśnie po ugotowaniu lub usmażeniu zielonych pomidorów. Podobnie działa też proces kiszenia i marynowania, dlatego jedząc zielone pomidory w takiej formie, zupełnie nie musicie się bać zawartych w nich niekorzystnych substancji. 

A więc co zrobić z zielonych pomidorów? Można z nich na przykład przygotowywać fantastyczne przetwory na zimę, a jednym z najlepszych przepisów na takie słoiki, jest sałatka z zielonych pomidorów w banalnie prostej zalewie. Zobaczcie, jak zrobić ten przysmak i koniecznie spróbujcie go chociaż raz, a szybko stanie się waszym ulubieńcem w spiżarni. 

Jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów? 1 czynność jest kluczowa

Sam przepis na sałatkę z zielonych pomidorów do słoików nie jest trudny i wymaga tylko kilka składników, jednak trzeba poświęcić na to trochę czasu. Wszystko dlatego, że bardzo ważnym etapem jest tu solenie pokrojonych pomidorów i odstawienie ich na 24 godziny. Uwzględnijcie więc ten czas i zabierzcie się za szykowanie przetworów z odpowiednim wyprzedzeniem, a wtedy wszystko pójdzie, jak trzeba.

Dopiero po tym etapie możemy brać się za właściwe kroki przygotowania, czyli szykowanie słoików i gotowanie marynaty. Ta jednak będzie dziecinnie prosta, gdyż wystarczy tylko woda, cukier, ocet, gorczyca i czosnek. Do tego opcjonalnie można też dodać liść laurowy, ziele angielskie i baldachy kopru czy kawałek korzenia chrzanu. 

Sałatka z zielonych pomidorów - przepis

Składniki:

  • 2 kg zielonych pomidorów,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 750 ml wody,
  • 1 szklanka octu,
  • 3 płaskie łyżki cukru,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść ziarenek gorczycy,
  • opcjonalnie: koper, liść laurowy, ziele angielskie, kawałek korzenia chrzanu.

Przygotowanie:

  1. Zielone pomidory myjemy, kroimy w plasterki i solimy, a następnie odstawiamy całość na 24 godziny.
  2. Następnego dnia bierzemy się za gotowanie zalewy, czyli wlewamy do garnka wodę, ocet i wsypujemy cukier. Całość gotujemy go momentu wrzenia.
  3. Gdy zalewa zacznie wrzeć, wrzucamy do garnka odcedzone z wody pomidory. Po kilku minutach gotowania przekładamy zielone pomidory do czystych, wyparzonych słoików.
  4. Do każdego naczynia dorzucamy też połówki ząbków czosnku oraz sypiemy po trochę gorczycy. Na koniec wszystko wypełniamy gorącą zalewą i mocno zakręcamy wieczka. 
  5. Tak przygotowana sałatka z zielonych pomidorów do słoików musi być jeszcze poddana pasteryzacji, dlatego zamknięte słoiczki ustawiamy w garnku, wyłożonym ściereczką, zalewamy wodą do poziomy 3/4 wysokości słoików i gotujemy całość przez około 10-15 minut. 

Co zrobić z zielonych pomidorów? Inne pomysły

Jeśli sałatka z zielonych pomidorów wam posmakuje, to koniecznie spróbujcie przygotować z nich również inne smakołyki w słoikach. Szczególnie polecamy takie przepisy jak:

  • kiszone zielone pomidory,
  • chutney z zielonych pomidorów,
  • leczo z zielonych pomidorów,
  • przecier z zielonych pomidorów,
  • dżem z zielonych pomidorów.