W tym roku wyjątkowo krótko trwa sezon na truskawki. Niektórzy plantatorzy już skończyli zbiory, a ci, którzy jeszcze maja truskawki na polu, podnoszą ceny. Taki stan rzeczy spowodowały upały i intensywne opady, które zniszczyły część zbiorów. Dlatego trzeba się spieszyć, by kupić świeże truskawki i przygotować z nich nie tylko przetwory, np. dżem truskawkowy, ale też pyszne ciasta. Do jednych z ulubionych należy proste ciasto z truskawkami na kefirze i z kruszonką. Jest równie puszyste i smaczne jak drożdżowe, ale zdecydowanie prostsze i szybsze. Nie trzeba czekać aż drożdże wyrosną, nie trzeba ciasta długo wyrabiać, a efekt końcowy zachwyca każdego miłośnika wypieków.
Ciasto z truskawkami i kruszonką
Jeśli chcecie zrobić wrażenie na rodzinie, albo gościach, koniecznie przygotujcie to ciasto. Gwarantujemy, że po chwili nie zostanie ani okruszek, a każdy poprosi o przepis. Do przygotowania tego deseru z truskawkami, oprócz oczywiście truskawek, będziecie potrzebować tylko kilku ogólnodostępnych składników. Jednym z nich jest kefir, który sprawia, że ciasto wychodzi lekkie, pulchne, wilgotne i doskonałe w smaku. Samo przygotowanie ciasta zajmuje kwadrans, a potem pozostaje już tylko czekać, aż wyrośnie i przyrumieni się w piekarniku. Zatem nie ma co czekać, tylko trzeba zabrać się za przepis. Przygotujcie:
- 300 g truskawek
- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju
- 3 jajka
- 300g kefiru naturalnego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
kruszonka:
- 150 g mąki
- 100 g cukru
- 100 g zimnego masła
dodatkowo:
- mąka pszenna i mąka ziemniaczana do obtoczenia truskawek
Zanim przystąpicie do robienia ciasta, zagniećcie kruszonkę. Wystarczy do miski wsypać mąkę, cukier, i pokrojone na kawałki zimne masło. Zacznijcie je wyrabiać dłońmi, rozcierając masło z cukrem i mąką palcami do czasu, aż składniki się połączą i zaczną się tworzyć charakterystyczne krupki kruszonki. Włóżcie do lodówki.
Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni C.
Teraz do jednej miski wbijcie jajka, wlejcie olej oraz kefir. Zamieszajcie, do połączenia składników.
Do drugiej miski wsypcie mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszajcie suche składniki, a następnie dodajcie mokre i całość wymieszajcie łyżką, ale tylko tyle, by połączyć wszystkie składniki.
Przygotujcie blachę o wymiarach ok 25x30 wyłożoną papierem do pieczenia i wylejcie na nią gotowe ciasto.
Truskawki umyjcie, pozbądźcie się szypułek, pokrójcie na mniejsze kawałki i rozłóżcie na górze ciasta.
Na ciasto kładziemy umyte, pozbawione szypułek i pokrojone truskawki. Owoce obtoczcie w mieszance mąki pszennej i ziemniaczanej, które użyjcie w proporcji 1:1 (np. 1 łyżka mąki pszennej i 1 łyżka mąki ziemniaczanej) Ten zabieg sprawi, że truskawki nie opadną na dno.
Na koniec posypcie na górze ciasto kruszonką.
Pieczcie 50-60 minut, sprawdzając, czy ciasto jest gotowe patyczkiem drewnianym.
Z czym podać ciasto z truskawkami i kruszonką?
To ciasto genialnie smakuję z gałką lodów. Proponujemy przygotować własne, domowe lody z 2 składników.
Do przygotowania lodów potrzebujecie jedynie:
- 600 ml śmietany kremówki 30%,
- 300 ml mleka skondensowanego słodzonego,
- Schłodzoną śmietanę przelejcie do miski, ubijajcie na średnich obrotach.
- Pod koniec ubijania śmietany, delikatnym strumieniem wlejcie powoli do miski mleko skondensowane. Połączcie dokładnie składniki.
- Gotową mieszankę przełóżcie do naczynia odpowiedniego do zamrażania żywności. Koniecznie z przykrywką. Schładzajcie lody minimum 8 godzin w zamrażarce, inaczej ich konsystencja będzie zbyt rzadka.
