Poradnik gotowania

06.11.2020

Ciasto naleśnikowe jako niestandardowy posiłek

Kto nie lubi naleśników, niech podniesie rękę! Ciasto naleśnikowe cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Naleśniki można spotkać pod różną postacią. W zachodniej części kuli ziemskiej będą nimi pankejki, w Polsce zaś słynne są tradycyjne naleśniki z białym serem lub krokiety z kapustą i grzybami. Naleśniki mają swoich fanów również w Chinach. Ciasto naleśnikowe można natomiast wykorzystać w wieloraki sposób, m. in. jako panierkę do różnych potraw. Jedną z nich są jabłka w cieście naleśnikowym.

04.11.2020

Najlepsze patenty na ziemniaki – sprytne triki Joanny Jakubiuk

Ziemniaki goszczą na naszych stołach niemal codziennie. Pod bardzo różnymi postaciami – placki, kopytka, frytki, puree. Wiele z tych dań uznajemy za klasyki kuchni polskiej. Czas je trochę odświeżyć i urozmaicić. O pomoc poprosiliśmy więc specjalistkę, Joannę Jakubiuk, autorkę książki „Ziemniak”. Z jednej strony doradza nam kuchenne eksperymenty, z drugiej podaje sprawdzone sposoby, aby tradycyjne dania smakowały jeszcze lepiej.

25.10.2020

Fakty i mity o gotowaniu makaronu. Skarbnica informacji dla każdego entuzjasty pasty!

Statystyczny Polak zjada go 5 kg rocznie, a Włoch nawet do 28 kg! Makaron, bo o nim mowa, ma wielu fanów na całym świecie. Jest bazą do wielu znanych i lubianych dań różnych kuchni narodowych. Sprawdza się w daniach głównych, przystawkach, sałatkach, a nawet deserach. Wśród wielu gatunków, kształtów i grubości każdy znajdzie swój ulubiony typ makaronu. Jak przygotowywać makaron, aby smakował jak we Włoskiej trattorii? Zebraliśmy dla Was wszystkie najpopularniejsze fakty i mity o gotowaniu i serwowaniu makaronu. Zapraszamy na wspólną kulinarną podróż do słonecznej Italii, śladem makaronu idealnego.

21.10.2020

Jak ugotować flaki – praktyczny poradnik

Flaki - gęsta zupa przyrządzana z pokrojonych w cienkie paski żołądków, najczęściej wołowych, ma tyle samo miłośników, co przeciwników. Ta znana z wesel potrawa wywołują skrajne emocje, ale odpowiednio przyrządzone flaki są smaczną i pożywną propozycją. Jak ugotować flaki, aby smakowały wyjątkowo i zachwyciły również nieprzekonanych smakoszy? Podpowiadamy w cyklu Poradnik gotowania.

20.10.2020

Kąpiel wodna – technika gotowania nie tylko dla cukierników

Kąpiel wodna brzmi zagadkowo, ale dzięki zastosowaniu tej metody potrawy nie przypalają się i nie ulegają rozwarstwieniu. W kąpieli wodnej możemy rozpuścić czekoladę, ale także upiec sernik czy pasztet, a nawet usmażyć jajecznicę. Co jeszcze warto wiedzieć na jej temat? O tym w cyklu Przyjemności na weekend.

20.10.2020

Co zrobić z mięsa z rosołu – praktyczny poradnik nie tylko na niedzielę

Jak wykorzystać mięso z rosołu? To pytanie pojawia się, kiedy już z głębokich talerzy zniknie aromatyczny bulion z makaronem. Rosół w wielu polskich domach kojarzy się z tradycyjnym, niedzielnym obiadem. Często na bazie rosołu w poniedziałki serwowana jest zupa pomidorowa, ale co z resztą składników z zupy? Co zrobić z mięsa z rosołu, żeby nie marnować? Porady w duchu lesswaste serwuje jak na tacy w5smakaChef - Piotr Gąsiorowski.

16.10.2020

Domowa piekarnia. Jak upiec chleb w domu?

Nie ma nic lepszego od zapachu świeżo upieczonego chleba. Chociaż piekarnie codziennie kuszą nas gorącym pieczywem, najlepiej smakuje chleb upieczony własnoręcznie. Wypiek domowego chleba to tradycja, która w ostatnim czasie wróciła do łask. Jeśli wydawało ci się, że pieczenie chleba to trudna sztuka, to ten tekst rozwieje wszelkie twoje wątpliwości. Warto wiedzieć, że 16 października obchodzony jest Dzień Chleba. Poznaj wszystkie tajniki domowego pieczenia i dowiedz się jak upiec chleb krok po kroku.

12.10.2020

Peklowanie mięsa – metoda przygotowania mięsa

Peklowanie mięsa to jeden z podstawowych sposobów konserwowania wołowiny, wieprzowiny i innych rodzajów mięsa, nadający mu atrakcyjną barwę, smak i zapach, ale również znacząco przedłużający trwałość. Peklowanie mięsa ma niewątpliwie dużo zalet, jednak bywa też niebezpieczne dla naszego zdrowia. W cyklu Poradnik Gotowania podpowiadamy, jakich reguł warto się trzymać.

01.10.2020

Z koszyka do słoika czy zamrażalnika? Suszenie, mrożenie i marynowanie - wszystkie sposoby przechowywania grzybów

Leśne skarby zalegają Wam w koszykach i szukacie sposobu na przedłużenie ich trwałości? Mrożenie czy suszenie - która z tych metod jest najlepsza? A może marynowanie w słoikach? Zobaczcie różne sposoby na przechowywanie grzybów i wybierzcie swoją ulubioną metodę.

20.09.2020

Drób czy podróbka? Jak wybrać mięso wysokiej jakości?

Gdzie kupić dobry drób i jak go przygotować? Jak upiec kurczaka, żeby był soczysty? Jakie staropolskie smaki warto wykorzystywać w nowoczesnej kuchni? O tym wszystkim rozmawialiśmy z Sebastianem Krauzowiczem, jednym z najbardziej utalentowanych Szefów Kuchni w Polsce i trenerem kulinarnej kadry Polski Ogólnego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.