Poradnik gotowania (strona 3)

Poradnik gotowania

01.10.2020

Z koszyka do słoika czy zamrażalnika? Suszenie, mrożenie i marynowanie - wszystkie sposoby przechowywania grzybów

Leśne skarby zalegają Wam w koszykach i szukacie sposobu na przedłużenie ich trwałości? Mrożenie czy suszenie - która z tych metod jest najlepsza? A może marynowanie w słoikach? Zobaczcie różne sposoby na przechowywanie grzybów i wybierzcie swoją ulubioną metodę.

20.09.2020

Drób czy podróbka? Jak wybrać mięso wysokiej jakości?

Gdzie kupić dobry drób i jak go przygotować? Jak upiec kurczaka, żeby był soczysty? Jakie staropolskie smaki warto wykorzystywać w nowoczesnej kuchni? O tym wszystkim rozmawialiśmy z Sebastianem Krauzowiczem, jednym z najbardziej utalentowanych Szefów Kuchni w Polsce i trenerem kulinarnej kadry Polski Ogólnego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.

16.09.2020

Dania z drobiu na włoską nutę, czyli Cristina Catese o swoich patentach na kurczaka i indyka

Charyzmatyczna Szefowa Kuchni, rodowita rzymianka Cristina Catese, w swoich przepisach pokazuje, że w kuchni słonecznej Italii liczy się przede wszystkim dobry produkt. W rozmowie z nami opowiedziała o tym, jak wybierać dobrej jakości mięso oraz zdradziła włoskie patenty na kurczaka.

01.09.2020

Drugie śniadanie do szkoły - dla młodszych i starszych dzieci

Drugie śniadanie do szkoły powinno być jedną ze smaczniejszych chwil dnia. I nie musi być wyzwaniem dla rodzica - pyszne i wartościowe drugie śniadanie do szkoły można zrobić w kilka chwil. Wystarczy kilka produktów, najlepiej sezonowych, i kilka chwil przygotowania, aby powstało zdrowe śniadanie do szkoły. Bo jak się okazuje - pomysłów nie brakuje. Sprawdźcie, co na śniadanie do szkoły mogą zabrać najmłodsi i starsi amatorzy dobrych smaków.

28.08.2020

Woda do gotowania - 3 przepisy, w których jakość wody jest najważniejsza

Woda do gotowania to podstawa wielu przepisów. Baza domowych zup, podstawa ulubionej herbaty czy składnik do deserów i i ciast z galaretką. Jednym z najbardziej ekologicznych sposobów na wykorzystywanie w kuchni jakościowej wody do gotowania będzie filtr podzlewowy. Planując kuchnię lub jej remont, warto wziąć pod uwagę takie rozwiązanie. Poniżej szczegóły.

17.08.2020

Na czym najlepiej smażyć - oliwa, olej, a może margaryna?

Czy smażyć można tylko na oleju, a oliwy używać wyłącznie do sałatek? O jakich zasadach warto pamiętać, jeśli chcemy smażyć na margarynie? Uporządkujmy wiedzę na temat tych tłuszczów, by potrawy z ich dodatkiem były smaczne i zdrowe.

11.08.2020

Jak zrobić bezy? Niezawodne sposoby na udany wypiek

Wiele osób zastanawia się, jak zrobić bezy. Te apetyczne słodkości często się bowiem nie udają. Bo choć bezy robi się zaledwie z kilku składników, są dość kapryśnym przysmakiem. Niewielki błąd popełniony na etapie przygotowania masy wystarczy, żeby beza zapadła się, pokruszyła lub ściemniała. Na szczęście istnieją sposoby na bezę idealną. W cyklu Poradnik Gotowania podpowiadamy, jak zrobić bezy w każdej kuchni!

04.08.2020

Drożdże suche, świeże czy domowe. Mamy niezawodny przelicznik drożdży instant!

Drożdże to nieodłączny element dobrze znanych z babci kuchni drożdżówek. Obecnie do wyboru mamy drożdże instant i drożdże świeże. Jednak czy lepiej wybrać drożdże suche? A może świeże drożdże to bardziej wartościowy wybór? Z pewnością stosując drożdże suche należy mieć odpowiedni przelicznik. O zaletach obu opowiada dziennikarka kulinarna Renata Chodorowska.

29.07.2020

Tempura – sztuka przygotowania dań

Tempura to coś, co skradnie wasze serca. Japończycy uwielbiają przyrządzać w ten sposób warzywa, ryby czy owoce morza, obtoczone w delikatnym cieście i smażone w głębokim tłuszczu. Tempura zachowuje smak produktów, nadając im przyjemną chrupkość. Jak zrobić w ją w domu? Tempura w naszym poradniku gotowania nie będzie mieć przed Wami tajemnic!

24.07.2020

5 niezbędnych rzeczy w kuchni — dla singla, studenta i kuchennego amatora

Są wśród nas doświadczeni mistrzowie kuchni, którzy wiedzą, jakiego noża i deski użyć w zależności od produktu, a są również amatorzy, którzy dopiero rozpoczynają samodzielne życie w kuchni. Kiedy zamieszkujemy oddzielnie, spotykamy pytanie: jakie rzeczy warto mieć w kuchni? Odpowiadamy w przeglądzie pięciu niezbędników w kuchni, które przydadzą się zarówno amatorowi, jak i studentowi.