Ciasto: mąkę wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Zrobić wgłębienie, włożyć pokrojone masło, jajko i wlać około 30 ml ciepłej wody. Wyrobić gładkie ciasto, uformować kulę.
Owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 minut. Chłodne ciasto rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę kształtując boki. Papier do pieczenia położyć na cieście, wysypać suchą fasolę lub groch. Piec 20–25 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć z pieca, usunąć warzywa strączkowe oraz papier do pieczenia.
Masa: żółtka zmiksować w kąpieli wodnej z cukrem, sokiem z cytryny i winem na puszysty krem. Żelatynę zalać niewielką ilością ciepłej wody. Podgrzać, aż się całkowicie rozpuści. Jeszcze ciepłą dodać do kremu i nad parą dalej ubijać dodając kolejno skórkę z pomarańczy oraz twaróg.
Odstawić na około 1 godzinę do lodówki, od czasu do czasu zamieszać. Gdy krem zacznie tężeć, dodać ubitą na sztywno śmietanę i wymieszać.
Połową kremu wysmarować ciasto. Winogrona umyć i osuszyć. Około 2/3 winogron wyłożyć na krem i delikatnie wgnieść w masę, posmarować pozostałym kremem. Odstawić na około 3 godziny do lodówki.
Przed podaniem udekorować pozostałymi winogronami.
Obserwuj nas na Google
