,,Flaczki „ z kurczaka wg Babcigramolki:

Nie wszyscy lubią flaki z flaków – ta potrawa raczej nie ma przeciwników – a smak podobny.

Zupydania mięsneflaczki

Czas przygotowania:
90 min.
Dla ilu osób:
dla 2 osób
Ocena:

(średnia 4.4 z 178 głosów)

Składniki:

  • 1 duże udo z kurczaka
  • 1 pierś z kurczaka ( mała podwójna lub większa pojedyncza )
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ¼ małego selera
  • 2 cebule
  • 1/3 pora
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 4 szklanki wody
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz mielony
  • gałka muszkatołowa
  • papryka mielona słodka
  • imbir suszony w proszku
  • majeranek
  • maggi w płynie

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

  • Ułożyć w garnku udo z kurczaka , pokrojoną w ,, piórka „ cebulę , warzywa , liść , ziele angielskie i zalać zimną wodą .Wsypać ½ łyżeczki soli . Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym gazie 30 minut .Wyjąć marchew, pietruszkę , seler i por . Gotować jeszcze 20 minut.
  • Warzywa zostawić do ostygnięcia , a potem pokroić w tzw ,,julienne „ czyli cieniutkie słupki ( bez pora – tego nie dodaję ponownie  ).
  • Pierś z kurczaka przekroić tak by zrobiły się z niej cienkie płaty .Posolić , popieprzyć , posypać papryką . Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i usmażyć na rumiano pierś z kurczaka . Położyć by ostygła .Pokroić tak jak warzywa ( wzdłuż włókien )w ,, Juliankę „.
  • Wyjąć udo z garnka i zostawić by stygło .Masło utrzeć w kubeczku z mąką na tzw ,, zimną zasmażkę „ i wkładać ją do garnka z gorąca zupą mieszając by się rozpuściła . Wrzucić do zupy warzywa , mięso z piersi kurczaka i pozostawić na bardzo małym gazie. Obrać mięso z udka . Pokroić wzdłuż włókien na cienkie paseczki .Włożyć  do garnka . Zagotować .
  • Doprawić majerankiem , pieprzem , maggi, papryką , utartą gałką muszkatołową i imbirem .
  • Wiele potraw zagęszczam tzw ,, zimną zasmażką „  bo łatwiej rozprowadzić ją w potrawie – unika się powstawania ,, kluch „ i jest delikatniejsza bez smażenia .

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Podobne przepisy