Sezon na przetwory w pełni, do słoików chętnie wkładamy zarówno owoce, jak i warzywa. Gdy nadejdą chłodniejsze dni wystarczy je jedynie przynieść z piwnicy. Zrobione na słodko pasują do deserów z bitą śmietaną, lodów i ciast. Co ciekawe mogą stanowić też odpowiedni dodatek do dań wytrawnych, na przykład mięs. Choćby wszystkim dobrze znane śliwki w occie.

Składniki na gruszki w syropie z geranium

Jeśli planujecie w tym roku przygotować owoce do słoików w postaci syropów czy kompotów, dorzućcie do każdego listki rośliny domowej, która dawnej rosła na każdym oknie, a teraz w wielki stylu wraca do łask. Chodzi o geranium zwane potocznie anginką.

  • 4 dojrzałe gruszki, najlepiej krajowe
  • 500 ml wody
  • 120 g cukru
  • jedna laska wanilii lub naturalna esencja (powinna mieć wyraźnie brązowawy kolor, te białe, przezroczyste to sztuczny produkt)
  • 15 ml soku z cytryny, 1 grubszy plaster + ewentualnie starta skórka
  • 4 goździki
  • 4 większe liście geranium lub 8 malutkich

Uwaga: w ten sam sposób przygotujecie też jabłka i morele.

Jak zrobić gruszki w syropie z geranium?

  1. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne. Owoce kroimy na pół lub w ćwiartki bądź ósemki.
  2. Do garnka wlewamy wodę, łyżkę soku z cytryny. Dosypujemy cukier. Dokładamy laskę wanilii, goździki (jeśli nie przepadacie za ich smakiem, to można ograniczyć się do 1 sztuki) i plaster cytryny, który można zamienić na podwójną ilość soku cytrynowego i startej skórki z dobrze wyparzonej cytryny. Całość doprowadzamy do wrzenia.
  3. Dokładamy owoce, zmniejszamy ogień na najmniejszy i podgrzewamy je przez 20 minut – jeśli mamy małe kawałki gruszek to wystarczy 15 minut.
  4. W tym czasie przygotowujemy słoiki, powinny być dobrze umyte i koniecznie wyparzone. Przeglądamy też zakrętki, nie powinno widać na nich żadnych śladów rdzy.
  5. Gruszki przekładamy do suchych słoików, dokładamy listki geranium, zalewamy je słodkim sokiem, zostawiając 1 cm od rantu. Układamy je na ściereczce do góry dnem na kilka minut.
  6. Dla pewności można poddać je 15-minutowej pasteryzacji.

Jakie właściwości ma geranium?

Geranium to magiczna roślina nazywana również anginowcem, pelargonią, a już bardziej potocznie anginką. Z jej właściwości korzystały nasze babcie, a później mamy, w domu na parapecie zawsze stało kilka doniczek z tą rośliną. W niektórych rodzinach ta tradycja przetrwała do dzisiaj. Uprawa jest łatwa i rośnie nawet u osób, które nie mają ręki do roślin. To sprawdzony przepis na ból ucha, zmniejsza obrzęk, co przyspiesza zdrowienie. Działa również przeciwbólowo. Użycie jest bardzo proste: urywamy listek, zgniatamy go w dłoniach, tak, żeby puścił sok. Delikatnie wkładamy go do ucha, ale niezbyt głęboko. W ten sam sposób postępujemy w przypadku opryszczki, pougniatamy listek przykładamy do zmiany. Ulgę można poczuć już po chwili. Jeśli użyjemy jej na samym początku rozwoju opryszczki, może zatrzymać proces rozwoju. Na co można jeszcze stosować anginkę?

  • na ból stawów – w formie okładów
  • napar z geranium obniża ciśnienie, uspokaja i ułatwia zasypianie
  • robi się jeszcze z niej napary na gardło i inne zmiany w obrębie jamy ustnej
  • herbatki sprawdzają się w czasie przeziębienia i chorób dróg oddechowych

Mówi się też o tym, że pozytywny wpływ można zauważyć jedynie wdychając jej intensywny zapach, który ma wyraźnie cytrynową nutę. W sklepach zielarskich i w niektórych aptekach można nabyć olejek z geranium. Można stosować je jako wcierki przeciwbólowe, odprężające, a także do inhalacji – sprawdzi się też do kąpieli, wystarczy kilka kropli. Ma też zbawienny wpływ na cerę, posiada również działanie przeciwzmarszczkowe. Znana jest też nalewka z geranium, wystarczy połączyć rozgniecione listki wódką. Nadaje się do picia już po 12 dniach. Może ta opcja przekona niedowiarków.