Drobne kuleczki z powyższego zdjęcia mogą wam przypominać czarny bez lub aronię, ale w rzeczywistości jest to czeremcha, zwana też pospolitą. W różnych regionach jest ona jednak znana pod przeróżnymi nazwami, takimi jak czeremucha, trzemcha, smrodynia, kocierba, kotarba czy korciupa. W Polsce spotkamy dwa gatunki czeremchy, zwyczajną oraz amerykańską i obie z nich są bardzo cenne dla zdrowia, dlatego warto zaprosić je do swoich kuchni.

Jak wygląda czeremcha i kiedy ją zbierać?

Czeremcha ma gęste, zwisające gałęzie, na których pojawiają się drobne, ciemne kuleczkami wielkości ziarenka grochu. Czeremcha owocuje na przełomie sierpnia i września, a więc już za chwilę będzie można szukać jej na podwórkach. Obecnie wiele osób zupełnie o nich zapomniało, a to wielka szkoda, bo ten owoc kumuluje w sobie całe mnóstwo cennych właściwości. Zobaczcie, co potrafią te niepozorne kuleczki, a w tym roku z pewnością wybierzecie się na ich zbiory. 

Czeremcha - właściwości

Na co jest dobra czeremcha? Te owoce zawierają w sobie całe mnóstwo cennych składników odżywczych, a przede wszystkim słyną z wysokiego stężenia witaminy C. Na tym nie kończą się jednak ich zalety, bo mają w sobie też cenną rutynę, antyoksydanty i flawnoidy oraz sporo błonnika. Oprócz tego znajdziemy w nich również wiele minerałów, takich jak potas, wapń, fosfor. Taki skład sprawia więc, że czeremcha przynosi wiele korzyści całemu organizmowi. Lista jej właściwości jest długa i każdy znajdzie tu coś dla siebie:

  • wzmacnia odporność,
  • oczyszcza organizm z toksyn,
  • działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie,
  • łagodzi kaszel,
  • ma działanie moczopędne i pomaga przy zapaleniu pęcherza,
  • wspiera pracę wątroby,
  • pomaga przy bólach reumatycznych,
  • obniża ciśnienie tętnicze,
  • niweluje problemy żołądkowe i pomaga przy biegunce,
  • działa uspokajająco, zmniejsza stres i zmęczenie,
  • łagodzi bóle menstruacyjne.

Co zrobić z czeremchy?

Owoce czeremchy można jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Warto ją więc dorzucać do owsianki, jogurtu, czy różnego rodzaju owocowych koktajli, ale można również przygotować na jej bazie świetne domowe przetwory. Najlepiej zrobić wartościowy sok lub syrop, który będziecie mogli zamknąć w słoikach i spożywać przez cały rok. Szczególnie przyda się jesienią i zimą, aby wzmocnić odporność i ustrzec się przed grypą i przeziębieniem. Zobaczcie, jak zrobić sok z czeremchy i zaopatrzcie się w kilka takich słoiczków, a żaden katar, kaszel i osłabienie nie będą wam już straszne.

Domowy sok z czemerchy - przepis

Składniki:

  • 2 kg dojrzałych owoców czeremchy,
  • 1,5 l wody,
  • 0,5 kg cukru.

Przygotowanie:

  1. Owoce czeremchy dokładnie przebieramy, a następnie płuczemy i przekładamy do dużego garnka o grubym dnie. Tak przygotowane kuleczki zalewamy litrem wody i zagotowujemy całość.
  2. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, zmniejszamy moc palnika i dalej gotujemy sok na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy garnek w ognia, przykrywamy gazą i odstawiamy na całą noc.
  3. Następnego dnia przecedzamy powstały płyn do innego naczynia, a owoce pozostałe w garnku zalewamy pozostałą wodą i znów zagotowujemy. Gdy całość będzie już wrzała, ponownie przecedzamy całość przez sito, dociskając owoce, aby puściły cały sok. 
  4. Oba płyny zlewamy do jednego garnka, wsypujemy cukier i po raz ostatni zagotowujemy całość. Gotowy sok z czeremchy przelewamy do czystych, wyparzonych słoików, mocno zakręcamy wieczka i pasteryzujemy przez około 15 minut.