Jajka to jeden z najpopularniejszych kuchennych produktów. Właściwie zawsze mamy je w swoich lodówkach. Chętne dodajemy do wszelkiego rodzaju przepisów, kompletnie nie zwracając uwagi na jedną bardzo ważną kwestię. To właśnie przez to stają się mniej wartościowe i ciężkie dla żołądka. Zobaczcie, o czym mowa i przestańcie to robić, a organizm z pewnością wam za to podziękuje. 

Największy błąd w przyrządzaniu jajek

Wielu z nas codziennie zjada jajka i w kółko powtarza pewien popularny błąd. Otóż chcąc mieć jaja na twardo, często wrzucamy surowe do garnka i odlewamy dopiero wtedy, gdy sobie o tym przypomnimy, zupełnie nie pilnując czasu. Okazuje się jednak, że nie należy tego bagatelizować, ponieważ gdy gotowanie jajek trwa dłużej niż 8 minut, pozbawia je aż 50% cennych wartości odżywczych. 

Wszystko dlatego, że zbyt długa obróbka cieplna powoduje reakcję siarki z żelazem, w wyniku której na żółtku pojawia się zielona otoczka. Taki objaw nie tylko psuje wygląd ugotowanego jajka, ale przede wszystkim sprawia, że staje się ono ciężkostrawne. Jedzenie tak przegotowanych jaj skutkuje nieprzyjemnymi objawami, takimi jak ból brzucha i wzdęcia. Starajcie się więc gotować jajka na twardo możliwie najkrócej jak to możliwe lub po prostu wybierzcie inną, znacznie zdrowszą formę podania.

W jakiej formie jajka są najzdrowsze?

Jak jeść jajka, aby czerpać z nich wszystko to, co najlepsze? Specjaliści twierdzą, że najwięcej dobroczynnych właściwości odżywczych mają jajka na miękko, gotowane przez około 4 minuty. Tak przygotowane będą miały lekko ścięte białko, ale wciąż płynne żółtko, które w takiej postaci jest zdrowsze – wszystkie składniki odżywcze się z niego znacznie lepiej przyswajają. Nie znaczy to, że macie rezygnować z ulubionych omletów czy jajecznicy, warto jednak wziąć te informacje pod uwagę. 

Jak przechowywać jajka?

Wiemy już, że gotowanie jajek na miękko to najcenniejszy wybór dla organizmu, ale nawet najlepsza metoda obróbki nic nie da, jeśli jajka nie będą świeże. Warto więc wiedzieć, gdzie i jak je przechowywać, aby maksymalnie wydłużyć ich przydatność do spożycia. Wystarczy więc trzymać się kilka podstawowych zasad:

  • jaja przechowujemy w lodówce, najlepiej na środkowej półce,
  • układamy spiczastym końcem do dołu, dzięki czemu komora powietrzna znajduje się na górze,
  • najlepiej trzymać je w wytłaczance,
  • nie układamy ich tuż obok innych otwartych wcześniej produktów.