Delicje

Opis ogólny

Delicje to popularne ciastka biszkoptowe z galaretką owocową, pokryte warstwą czekolady. Na rynku występują pod nazwami handlowymi takimi jak: Delicje szampańskie, Delicje pomarańczowe czy Jaffa Cakes (nazwa używana w krajach anglosaskich). Ich struktura łączy lekki biszkopt z wyrazistą galaretką i czekoladową polewą, co czyni je rozpoznawalnym i chętnie wybieranym produktem spożywczym. Najczęściej spotykane są w wersjach smakowych: pomarańczowej, wiśniowej i malinowej.

Delicje – składniki odżywcze

Delicje – historia i pochodzenie

Delicje po raz pierwszy pojawiły się w Polsce w latach 70. XX wieku jako produkt wprowadzony przez firmę Wedel. Ich wzorem były oryginalne brytyjskie Jaffa Cakes, wprowadzone na rynek już w 1927 roku przez firmę McVitie & Price. Polskie delicje szybko zyskały popularność dzięki połączeniu trzech tekstur: miękkiego biszkoptu, owocowej galaretki i czekolady. Z czasem powstały liczne odmiany smakowe oraz warianty produkowane przez inne marki.

Delicje – odmiany

• Delicje pomarańczowe – z galaretką na bazie pomarańczy, klasyczna wersja
• Delicje malinowe – wariant z galaretką malinową, o wyraźnym aromacie owocowym
• Delicje wiśniowe – ciastka z galaretką wiśniową o lekko kwaskowatym akcencie
• Delicje z nadzieniem egzotycznym – limitowane wersje z mango, marakują, ananasem
• Delicje bez dodatku cukru – wariant przygotowany z użyciem substancji słodzących

Rodzaje delicji

• Opakowane pojedynczo – gotowe do spożycia ciastka w jednostkowych opakowaniach
• W formie batonów – wariant delicji jako batony z galaretką i czekoladą
• Na wagę – sprzedawane luzem w wybranych sklepach sieciowych
• Mini delicje – mniejsze rozmiary ciastek w formie przekąski typu party
• Zamrożone – wersje głęboko schłodzone do podania jako deser lodowy (rzadziej spotykane)

Delicje – zamienniki

• Jaffa Cakes – brytyjski produkt o identycznej strukturze i składnikach, możliwy do wykorzystania w przepisach kulinarnych jako pełnowartościowa alternatywa
• Petitki z galaretką i czekoladą – warianty ciastek innych producentów o podobnej formule; różnią się proporcjami składników, ale można ich używać zamiennie bez wpływu na przepis
• Domowe delicje – biszkopty przygotowane samodzielnie z galaretką i polewą czekoladową; wymagają większego nakładu pracy, lecz pozwalają na kontrolowanie smaku i składu
• Galaretka owocowa + biszkopt + polewa – wykorzystanie tych składników oddzielnie pozwala odtworzyć strukturę delicji w deserach warstwowych

Co zrobić z delicji?

Delicje to typowy składnik wykorzystywany w kuchni deserowej – najczęściej jako przekąska do kawy, ale również jako półprodukt do szybkich deserów warstwowych, takich jak ciasta bez pieczenia, trifle, desery w pucharkach czy torty lodowe. Popularne są także jako dodatek do serników na zimno, w których pełnią funkcję jednej z warstw lub ozdoby. W kuchni środkowoeuropejskiej i brytyjskiej są często stosowane ze względu na łatwość użycia i dostępność gotowego ciastka łączącego różne tekstury i smaki.

Jak przechowywać delicje?

Delicje należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła oraz światła słonecznego, aby uniknąć rozpuszczenia polewy czekoladowej i rozmiękczenia biszkoptu. Najlepiej przechowywać je w oryginalnie zamkniętym opakowaniu lub w szczelnie zamykanym pojemniku po otwarciu. Nie zaleca się mrożenia delicji, ponieważ po rozmrożeniu tracą strukturę i mogą stać się gumowate lub nasiąknięte wilgocią. Optymalny czas przydatności do spożycia po otwarciu to około 5–7 dni w temperaturze pokojowej.