Zrobiliście ciasto jak zwykle, ale po upieczeniu wyszło płaskie i oklapnięte? Prawdopodobnie winowajcą jest nieaktywny proszek do pieczenia. Taki produkt zepsuje każdy wypiek, więc lepiej się go wystrzegać. Zobaczcie, jak sprawdzić, czy wasz proszek się nie zepsuł.
Proszek do pieczenia - skład
Ten składnik to obowiązkowy punkt w niemal każdym przepisie na ciasto, placki czy racuchy. Wszyscy regularnie go kupujemy i używamy do wielu wypieków, ale mało kto wie, co jest w składzie proszku do pieczenia. Otóż jego podstawą jest wodorowęglan sodu, czyli nic innego jak soda oczyszczona. Do tego znajdziemy tam też kwas cytrynowy i winowy bądź adypinowy, a także skrobię. Dodatkowo w niektórych proszkach stosuje się też difosforany, które przeciwdziałają zbrylaniu się proszku i sprawiają, że jest bardziej sypki.
Jak sprawdzić, czy proszek do pieczenia jest dobry?
Wielu myśli, że proszek do pieczenia nie ma terminu ważności, ale są w błędzie. Ten produkt, jak wiele innych, również traci swoje właściwości po przekroczeniu daty przydatności, więc dodanie przeterminowanego proszku będzie równoznacznie z kompletnym jego pominięciem. Aby nie zepsuć wypieków, warto więc najpierw sprawdzić, czy proszek do pieczenia jest aktywny. Aby to zrobić, wystarczy przeprowadzić szybki test i rozpuścić 1 łyżeczkę proszku w 1/4 szklanki wrzątku. Jeśli od razu zacznie się pienić i musować, to znaczy, że jest dobry i można go użyć. Jeśli natomiast nie zauważycie piany i buzowania, lepiej nie dodawać go do wypieków. Nie znaczy to jednak, że musi wylądować w śmietniku, gdyż można go wykorzystać do przeróżnych domowych czynności.
Do czego można wykorzystać przeterminowany proszek do pieczenia?
Nieaktywny proszek do pieczenia sprawdzi się zarówno w kuchni, łazience, garderobie, jak i ogródku. Warto go zachować, gdyż lista zastosowań jest bardzo długa. Nie każdy wie, że tego niepozornego pyłku można używać do:
- czyszczenia srebra,
- usuwania spalenizny,
- polerowania szkła,
- odtłuszczania powierzchni,
- usuwania brzydkich zapachów,
- rozjaśniania fug,
- odstraszania insektów,
- czyszczenia mebli wiklinowych,
- czyszczenia materacy i tapicerek,
- wybielania firanek,
- czyszczenia zapieczonego tłuszczu w piekarniku,
- usuwania ciężkich plam z wina lub kawy,
- pozbywania się nieświeżego zapachu z butów,
- usuwania zapachów z lodówki.