Rzepakowy do ciast i ciastek – dlaczego warto?

Na początek kilka argumentów, które przemawiają za korzystaniem z oleju rzepakowego jako dodatku do pieczonych słodkości:

  1. Rafinowany olej rzepakowy ma neutralny smak i jest pozbawiony zapachu, nie będzie więc wpływał w żaden sposób na smak i aromat naszych wypieków.
  2. Rafinowany (oczyszczony) olej rzepakowy charakteryzuje wysoka stabilność. Oznacza to, że jest odporny na działanie nawet bardzo wysokich temperatur. Dlatego przy krótkotrwałym smażeniu nie dymi się i do końca zachowuje swoje właściwości. Z piekarnikiem jest analogicznie: ciasto z olejem rzepakowym można swobodnie piec w temperaturze powyżej 200 stopni.
  3. Olej rzepakowy to tłuszcz wegański: na jego bazie otrzymamy 100-procentowo roślinne ciasto, o ile rzecz jasna nie zastosujemy w przepisie jajek lub mleka.
  4. Olej rzepakowy ma dobry skład: zawiera dużą ilość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Charakteryzuje się też idealnym z żywieniowego punktu widzenia stosunkiem tych kwasów względem siebie, a mianowicie 2:1.

Jak piec z olejem rzepakowym?

Generalna zasada jest taka, że w większości receptur olej rzepakowy z powodzeniem zastąpi stopione masło. Szczególnie dobrze sprawdzi się w przepisach na ciasta typu piaskowego czy biszkoptowego, ale można go stosować również do pieczenia ciastek, np. kruchych. Zastąpienie nim masła w przepisie będzie miało jeszcze jeden dodatkowy walor: olej rzepakowy zawiera niewielką ilość kwasów nasyconych, a obfituje w te korzystne, nienasycone.

Przepisy na słodkości z dodatkiem oleju

Przedstawiamy 3 przepisy na słodkie wypieki z wykorzystaniem oleju rzepakowego. Są one proste, szybkie
i gwarantują naprawdę pyszny efekt. Możecie je potraktować jako bazę do własnych eksperymentów
i zmieniać dodatki wedle preferencji. Pieczenie z olejem rzepakowym jest proste i przyjemne.

Przekonajcie się sami i zobaczcie galerię przepisów >>>

Więcej informacji na temat walorów oleju rzepakowego znajdziecie na www.pokochajolejrzepakowy.eu.