Dieta ketogeniczna to taka, która zakłada, że większość energii pozyskiwanej z pożywienia powinna pochodzić z tłuszczów. Typowy dla tego żywienia rozkład składników to: 

  • 60% udziału tłuszczów,  
  • 30% białka, 
  • 10% węglowodanów. 

Ten sposób odżywiania powoduje, że organizm, który do tej pory czerpał energię z węglowodanów, zaczyna produkować ciała ketonowe, które są dla niego zastępczą formą energii. Osoby przebywające na diecie ketogenicznej twierdzą, że dzięki spożywaniu większej ilości tłuszczów przechodzi im chęć sięgania po słodycze, nie mają nagłych spadków cukru we krwi – a związku z tym nie czują się zmęczeni i mogą ograniczać liczbę posiłków. 

Co jeść na keto? Lista dozwolonych produktów 

Jeśli chcemy dobrze komponować keto obiady, musimy wiedzieć, jakie produkty na diecie ketogenicznej są dozwolone. A są nimi: 

  • mięsa, np. wołowina, wieprzowina, drób, 
  • tłuste ryby np. łosoś, 
  • masło: krowie, orzechowe, klarowane itd., 
  • oleje roślinne, np. oliwa, olej rzepakowy, olej z awokado, 
  • nabiał: śmietana, feta, mascarpone, jogurt grecki, ser biały tłusty, jaja, 
  • owoce: malina, kiwi, awokado, jagody, borówki, 
  • warzywa: kalafior, szpinak, marchew, brokuły, pietruszka, szparagi, por, seler, cebula, cukinia, ogórki, dynia, bakłażan, sałata, kapusta, 
  • mąka kokosowa, migdałowa.

Co jeść na diecie keto na obiad? 

Keto obiady mogą bazować na mięsie, rybach i jajkach, gdyż są one dobrą kombinacją tłuszczów i białek. Dodatkami do nich mogą być: oleje roślinne, tłuszcze zwierzęce typu: masło, smalec, a także orzechy, pestki i niskowęglowodanowe warzywa. A co można zrobić na obiad bez węglowodanów? Na przykład kawałek pieczonego łososia z dodatkiem oleju MCT, oliwy, z jarmużem, rukolą, sałatą masłową. Można też zrobić keto pizzę. 

Jakie zupy można zjeść na diecie keto? 

Z zup na diecie keto polecane są kremy bazujące na niskowęglowodanowych warzywach typu: cukinia, szpinak, papryka. Można je gotować na bulionie, zagęszczać śmietaną lub jogurtem i posypywać pestkami. Nadadzą się też typowe zupy pomidorowe gotowane na wywarze warzywnym, z dodatkiem passaty pomidorowej, zabielane mlekiem.

Co zamiast makaronu na diecie keto? 

Choć na diecie ketogenicznej nie jada się makaronu, nie jest powiedziane, że nie można go niczym zastąpić. Jego zamiennikiem może być makaron z cukinii lub marchewki, który uzyskamy, trąc warzywa na najgrubszych oczkach lub używając specjalnej temperówki do warzyw. Długie wstążki obsmażamy na patelni podobnie jak makaron, mieszamy je z sosem i gotowe.

Co zjeść na szybko na keto?

Kiedy chcemy mieć ekspresowy keto obiad, usmażmy omlet. Potrzebujemy do tego: 2 jajek, 120 ml śmietanki, 2 miarek odżywki białkowej, słodzika typu erytrytol i owoców, np. borówek. Mieszamy wszystkie składniki, oprócz owoców, w misce, wylewamy na patelnię, układamy na wierzch borówki i smażymy. Gotowe w kilka minut.