Ziemniaki tłuczone do kotletów czy gulaszu już wam się przejadły? Szukacie lepszej alternatywy dla tradycyjnych dań z kartofli? Pieczone robi się szybko i łatwo, bez użycia tony garnków i innych akcesoriów kuchennych. Wybierajcie ziemniaki przeznaczone bezpośrednio do pieczenia, z reguły w typie C. Dzięki zawartości skrobi będą odpowiednio puszyste i smaczne po upieczeniu.
Jak zrobić pieczone ziemniaki z serem i boczkiem?
Ziemniaki przygotowane w ten sposób zyskują na smaku dzięki karmelizacji boczku i słoności sera. Ich podpieczona z wierzchu skórka sprawia, że są chrupiące z zewnątrz, a wewnątrz puszyste i miękkie.
Składniki:
- około kilograma ziemniaków do pieczenia,
- oliwa z oliwek lub olej,
- opakowanie boczku wędzonego w plastrach,
- ser żółty w plastrach lub ten w typie mozzarelli,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- zioła prowansalskie.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierzcie dokładnie ze skórki. Możecie również pozostawić w mundurkach. W tym przypadku wyszorujcie je dokładnie z nadmiaru piasku i drobnych zanieczyszczeń.
- Wykonajcie na nich 4 nacięcia tak, aby nie przeciąć ziemniaków w talarki.
- W miejsca po przekrojeniu włóżcie kawałki boczku oraz sera.
- Posypcie solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Jeżeli chcecie, aby były lekko pikantne, dodajcie ostra paprykę w proszku.
- Przełóżcie na blachę wyłożoną folią lub papierem do pieczenia.
- Polejcie szczodrze oliwą z oliwek z wierzchu.
- Pieczcie w temperaturze 210 stopni Celsjusza przez około 45 minut do zezłocenia.
- Sprawdźcie za pomocą patyczka czy wewnątrz upiekły się prawidłowo.
- Tak przygotowane możecie podawać z domowym sosem czosnkowym.
Porada:
Jeżeli chcecie, aby ziemniaki miały chrupiącą skórkę, pamiętajcie, że najlepiej nastawić piekarnik na najwyższą moc. W tym przypadku temperatura 210-240 stopni Celsjusza sprawdzi się najlepiej przez pierwsze 15 minut. Następnie możecie zmniejszyć do 190-200 stopni Celsjusza, by dopiec całość. Zamkniecie miękki miąższ ziemniaka w kruchej skorupce, dzięki temu nie będzie wyschnięty na wiór po upieczeniu.