Napój gazowany cytrynowy



Napój gazowany cytrynowy, znany również jako gazowana lemoniada, lemon soda lub cytrynowa oranżada, to słodki napój bezalkoholowy o intensywnym smaku cytryny, zwykle podawany dobrze schłodzony. Wytwarzany jest na bazie wody nasyconej dwutlenkiem węgla, cukru lub syropu glukozowo-fruktozowego oraz regulatorów kwasowości, aromatów i barwników. W zależności od marki i receptury może zawierać ekstrakt z cytryny lub syntetyczne dodatki cytrusowe. Często stosowany jest jako samodzielny napój orzeźwiający, ale znajduje także zastosowanie w koktajlach czy deserach. Mimo podobieństw smakowych skład tego napoju znacznie różni się w zależności od producenta.

Napój gazowany cytrynowy – składniki odżywcze

• Energia – 52 kcal (w przeliczeniu na 100 g napoju gotowego do spożycia)
• Białko – 0 g
• Tłuszcze całkowite – 0 g
• Błonnik – brak danych (zwykle 0 g)
• Węglowodany ogółem – 13,03 g
• Cukry ogółem – 12,42 g (w tym cukry dodane – 12,4 g)
• Sód – 0 mg

Napój gazowany cytrynowy – historia i pochodzenie

Napój gazowany cytrynowy ma swoje korzenie w XIX wieku, kiedy rozwój technologii nasycania wody dwutlenkiem węgla umożliwił produkcję napojów musujących na skalę przemysłową. Klasyczna cytrynowa oranżada była jednym z pierwszych popularnych smaków w tej kategorii, szczególnie w Europie i Stanach Zjednoczonych. Powstała jako alternatywa dla lemoniady domowej, zdobywając popularność dzięki trwałości i wygodzie przechowywania. Obecnie napój ten produkowany jest na całym świecie w różnych wariantach smakowych i recepturach – zarówno przez duże koncerny, jak i lokalnych producentów.

Napój gazowany cytrynowy – odmiany

• Napój gazowany cytrynowy z dodatkiem limonki (lemon-lime soda)
• Napój cytrynowy z naturalnym sokiem cytrynowym
• Napój cytrynowy typu light lub zero (z substytutami cukru)
• Napój cytrynowy z dodatkiem ziół (np. mięty)

Rodzaje napoju gazowanego cytrynowego

• Butelkowany napój gazowany cytrynowy (PET, szkło)
• Napój gazowany cytrynowy w puszce (gotowy do spożycia w aluminiowym opakowaniu)
• Napój gazowany cytrynowy w koncentracie (do rozcieńczania z wodą gazowaną)
• Napój cytrynowy pasteryzowany (o przedłużonej trwałości)

Napój gazowany cytrynowy – zamienniki

• Lemoniada domowa z cytryną – świeży sok z cytryn z wodą gazowaną i niewielką ilością cukru; zamiennik o krótkim okresie przydatności do spożycia, wymagający dostosowania proporcji składników.
• Napój gazowany limonkowy – o zbliżonym smaku i aromacie cytrusowym, różniący się delikatnie profilem kwaśności.
• Woda gazowana z aromatem cytrynowym – mniej intensywna, pozbawiona cukru; w zastosowaniach kulinarnych może wymagać dodania substancji słodzącej.
• Koncentrat cytrynowy do napojów – stosowany po rozcieńczeniu wodą gazowaną, w proporcjach zbliżonych do gotowego napoju gazowanego cytrynowego.

Co zrobić z napojem gazowanym cytrynowym?

Napój gazowany cytrynowy wykorzystywany jest głównie jako samodzielny napój orzeźwiający, szczególnie popularny w kuchniach krajów anglosaskich i śródziemnomorskich. W gastronomii stosuje się go także jako składnik koktajli alkoholowych i bezalkoholowych (np. shandy, bezalkoholowe mojito), a także do przygotowania sorbetów, galaretek czy wypieków z dodatkiem napojów gazowanych. Może być również używany jako baza do marynat, szczególnie w kuchni fusion, gdzie wykorzystuje się jego właściwości musujące i zawartość cukru w celu zmiękczenia mięsa.

Jak przechowywać napój gazowany cytrynowy?

Napój gazowany cytrynowy należy przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu należy trzymać go w lodówce i spożyć w ciągu 2–3 dni, najlepiej w oryginalnym pojemniku z szczelnym zamknięciem. Produkt w wersji nieotwartej nie powinien być zamrażany, ponieważ może dojść do rozsadzenia opakowania i utraty dwutlenku węgla. Pasteryzowane wersje w butelkach szklanych charakteryzują się dłuższym terminem przydatności do spożycia, jednak również powinny być przechowywane w stabilnej temperaturze pokojowej.