Grenadina to słodki, gęsty syrop o intensywnie czerwonym kolorze, najczęściej wytwarzany z soku owocu granatu, choć komercyjnie stosuje się również mieszanki innych owoców oraz sztuczne barwniki. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa „grenade”, oznaczającego granat. W gastronomii grenadina pełni funkcję smakową i dekoracyjną, szczególnie w koktajlach oraz deserach. Znana jest także jako syrop grenadynowy lub grenadyna.
Dane dotyczą 100 gramów gotowego syropu grenadynowego (produkt płynny).
Grenadina wywodzi się z obszarów basenu Morza Śródziemnego, gdzie od wieków wykorzystywano sok owocu granatu jako naturalny słodzik i barwnik. Tradycyjna grenadina powstawała wyłącznie z redukowanego soku granatu i cukru. Z biegiem czasu receptura uległa zmianie, zwłaszcza w produktach przemysłowych, w których obecnie często stosuje się sztuczne aromaty i barwniki. Obecność tego syropu w koktajlach zaczęła się na początku XX wieku, głównie w Stanach Zjednoczonych.
Grenadina wykorzystywana jest przede wszystkim w kuchniach, w których popularne są słodkie dodatki do napojów i deserów. Najczęściej używana w miksologii – stanowi kluczowy składnik wielu klasycznych koktajli bezalkoholowych i alkoholowych, takich jak Tequila Sunrise, Shirley Temple czy Roy Rogers. W cukiernictwie dodawana jest do polew i glazur oraz jako składnik słodkich nadzień. Może być również stosowana do aromatyzowania napojów chłodzących i lemoniad. W kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej w postaci domowej często stanowi element słodkich przystawek.
Grenadinę należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Po otwarciu butelki syrop najlepiej trzymać w lodówce, szczelnie zamknięty, i zużyć w ciągu kilku tygodni, aby zachował smak i kolor. Domowej roboty grenadinę należy szczególnie chronić przed fermentacją i przechowywać w sterylnych butelkach, w warunkach chłodniczych. Syrop można także zamrozić – najlepiej w małych porcjach, na przykład w pojemnikach do kostek lodu – i wykorzystywać w razie potrzeby.
