Wyjątkowo pulchne i delikatne ciasto tych racuchów to zasługa wyjątkowego składnika. Uczyłam się gotować od babci, która była mistrzynią przeróżnych placków. Racuchy z jabłkami zwykle są robione na drożdżach, ale również na zsiadłym mleku czy kefirze. Wszystko zależy od tego, jak bardzo lubimy kwaśne ciasto. Wszystkie jabłka będą dobre, ale najwięcej smaku uzyskamy z Malinówek czy Antonówek. Racuchy z air fryera to mój ostatni hit, który pozostanie z nami na bardzo długo.

Ninja Max 6in1 Dual Zone Air Fryer - chrupiące dania za każdym razem

Air fryer od marki Ninja to idealny towarzysz podczas pieczenia. Mogę w nim przygotować nie tylko kąski z kurczaka czy frytki, ale także pulchne chleby czy bułeczki. Odkąd mam go na blacie, jest w codziennym użyciu i bardzo szybko się nagrzewa. Odmrażam w nim również dania z zamrażarki lub wykorzystuję jako suszarkę do warzyw czy owoców. Zapewnia maksymalną chrupkość potraw oraz miękkie, idealnie wypieczone wnętrze.

Jak zrobić racuchy z air fryera?

Racuchy to doskonała przekąska, jak i obiad na słodko czy podwieczorek. Moja babcia nauczyła mnie, jak robić najlepsze racuchy z jabłkami. Nie dodaję całych jabłek, lecz mus jabłkowy, który jesienią wekuję do słoików. Wystarczy obrać i pokroić jabłka, a następnie dusić do miękkości z mielonym cynamonem. Ten dodatek sprawia, że nie tylko doskonale smakują, ale i są mięciutki i puszyste. Jeżeli chcecie, możecie wypróbować patentu z tartym jabłkiem, ale wybierajcie do tego kwaśniejsze odmiany - Szarą Renetę, Antonówkę lub Malinówkę. Racuchy babci Anieli nigdy nie były tłuste, a te z air fryera wychodzą jeszcze bardziej chrupiące. Wykorzystajcie przepis z podwójnej porcji bo ręczę wam, że połowa z nich zniknie podczas przygotowywania.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • pół szklanki musu jabłkowego domowego,
  • 50 gramów świeżych drożdży,
  • łyżka cukru,
  • 4 żółtka jajek,
  • szczypta soli.

Przygotowanie:

  1. Mąkę dokładnie przesiej przez sitko.
  2. Mus jabłkowy delikatnie podgrzej do temperatury około 40 stopni Celsjusza.
  3. Wymieszaj razem z drożdżami i cukrem.
  4. Po 15 minutach połącz z żółtkami, solą i mąką.
  5. Wszystko możesz wymieszać ręcznie lub z pomocą miksera ręcznego lub planetarnego
  6. Jeżeli lubisz, na tym etapie możesz dodać do masy cząstki pokrojonego jabłka (opcjonalnie).
  7. Nagrzej air fryer do temperatury 180 stopni Celsjusza.
  8. Wyłóż pergaminem do pieczenia do air fryera.
  9. Nałóż po łyżce tak, aby wypełnić miejsce około 4-5 plackami.
  10. Piecz przez około 10 minut i przewróć na drugą stronę i przyrumień przez 2 minuty.
  11. Gotowe racuchy doskonale smakują z dodatkiem kwaśniej śmietany lub oprószone cukrem pudrem.