Przepisy kulinarne
Środa, 17 Września 2014. Ilość przepisów w serwisie: 44178
Zarejestruj się
Zapomniałem hasła facebook

Zupy

 
Pomniejsz czcionkę Powiększ czcionkę

Żurek na zakwasie

Żurek na zakwasie
Dodane przez:
Czas przygotowania: 30 minut
Kaloryczność: 250 kcal
Ilość porcji: 8

Składniki

  • 2 suszone grzybki
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 2-3 cebule
  • 20 dag bekonu lub wędzonki
  • 1/2 l zakwasu
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka chrzanu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki oleju
  • Majeranek
  • 30 dag białej parzonej kiełbasy
  • 4 żółtka ugotowane na twardo
  • sól, pieprz

Etapy przygotowania

Żurek wielkanocny

Grzybki namoczyć. Bekon pokroić. Cebule posiekać. Olej rozgrzać w rondlu, przesmażyć bekon i cebulę. Wlać bulion i zakwas, dodać grzyby i ziele angielskie, gotować 20 minut.

Czosnek posiekać, utrzeć z odrobiną soli. Kiełbasę pokroić w plasterki. Czosnek dodać do zupy, przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. Włożyć kiełbasę, podgrzać. Zupę wlać na talerze, posypać pokruszonymi żółtkami.

Robimy zakwas

Szklankę mąki żytniej zalać taką ilością gorącej wody, aby powstało luźne ciasto (ok. 1 i 1/2 szklanki). Ostudzić. Dolać 2 szklanki letniej wody, włożyć skórkę razowego chleba (można także dodać 2 ząbki czosnku), zamieszać. Zakwas przelać do szklanego słoja, przykryć gazą, obwiązać, odstawić na 2-3 dni w ciepłe, ciemne miejsce.

Tradycyjny żurek wielkanocny idealnie pasuje na wielkanocny stół.

 Co piątek nowa porcja kulinarnych pomysłów na weekend!
Zamów Newletter MojeGotowanie.pl!


Oceń przepis

Zobacz jak głosują użytkownicy

Zobacz również

Komentarze

 
01.7.2009

witam-przepyszny zakwas-nawiazuje do kuchni staropolskiej ,gdzie nasze prababcie i babcie .taki własnie zakwas robiły do żuru-jestem za tym by podtrzymywac kuchnie regionalna.przepis oceniłem na 5 punktów.-pozdrawiam





REKLAMA

Sonda

karolina12-34

Ilosc dodanych przepisow:
115

elapoetka

Ilosc dodanych przepisow:
4

Gastrosfera

Ilosc dodanych przepisow:
206

patiszoneczek

Ilosc dodanych przepisow:
1

Jagodziana Co

Ilosc dodanych przepisow:
14

natalina4

Ilosc dodanych przepisow:
53

Ilosc dodanych przepisow:
404