Sosy
Pikantny chutney
Składniki
- 60 dag moreli
- papryczka chili
- 2 łyżeczki nasion kolendry i kminku
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki zielonego marynowanego pieprzu
- 1/2 szklanki cukru
- szczypta cynamonu i soli
- 2 łodyżki świeżej mięty
Etapy przygotowania
60 dag moreli sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać ze skórki. Przekroić na pół, wyjąć pestki, pokroić w paseczki. Z łodygi trawy cytrynowej usunąć zewnętrzną warstwę, obciąć końcówki, umyć, posiekać. Zieloną papryczkę chili umyć, pokroić razem z nasionkami w cienkie krążki. Rozgrzać patelnię, wsypać po 2 łyżeczki nasion kolendry i kminku. Stale mieszając, prażyć 2 min. Przesypać do moździerza, zgnieść.
Morele razem z trawą cytrynową, chili, sokiem z 1 cytryny i mieszanką przypraw przełożyć do garnka. 2 łyżeczki zielonego marynowanego pieprzu umyć, osuszyć. Wrzucić do garnka z morelami, wsypać 1/2 szklanki cukru, szczyptę cynamonu i soli, podgrzać. Chutney gotować na małym ogniu ok. 30 min. 2 łodyżki świeżej mięty opłukać, osuszyć. Poobrywać listki, pokroić w cienkie paseczki. Wymieszać z chutneyem. Wszystko przelać do wyparzonych słoików, dokładnie zamknąć pokrywki. Podawać do mięs, ryb oraz serów.
Oceń przepis
Najlepiej ocenione przepisy w kategorii
Zdjęcia
Filmy
Najbardziej aktywni kucharze w ciągu ostatnich 7 dni
Forum
Tagi
Sonda
Bez problemów z zasięgiem. Miesięcznik Moje Gotowanie zawsze w Twojej kuchni.
Wrzesień 2010 nr 9
89 sprawdzonych pysznych przepisów! Smakołyki do pracy i szkoły! Desery z gruszek! Kuch...
więcej
Komentarze
Dzięki za ostrzeżenie z papryczką :-) Zapowiada się naprawdę smacznie.
Dzięki za ostrzeżenie z papryczką :-) Zapowiada się naprawdę smacznie.
Rewelacja!! Słodko - ostre (wrażliwszym osobom proponuję probować zanim dorzucą całą zalecaną ilość papryczki;) ), z lekką nutką cynamonu. Uwaga - z porcji wychodzi bardzo mało, ja robiłam z 2,5 porcji i wyszło mi 6 małych słoiczków. Trochę babrania jest z obieraniem moreli, zastanawiam się czy nie możnaby dać ze skórkami - może się rozgotują. Generalnie - bardzo ciekawa propozycja.